Nakládané okurky jsou nejen nezávislým občerstvením, ale hodí se i k jiným výrobkům, které jim dodávají jedinečnou a originální chuť. Hovězí maso není výjimkou. Popsaný recept používá okurku nakrájenou na dostatečně velké proužky, což z něj činí hlavní náplň něžného měkkého dušeného masa.
Je to nutné
- - hovězí maso na kotlety 1 kg;
- - hovězí maso na vývar 280 g;
- - cibule 3 ks;
- - sádlo 60 g;
- - nakládaná okurka 80 g;
- - mouka 10 g;
- - sůl;
- - koření.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kus hovězího masa přes zrno na kousky střední tloušťky. Dobře rozšleháme a posypeme kořením.
Krok 2
Nasekejte slaninu na tenké plátky, nakrájejte dvě cibule ve formě kroužků, nakládané okurky podélně nakrájejte na dlouhé proužky.
Krok 3
Uprostřed každého kotletu položte blok slaniny, na něj prsten cibule, poslední vložte okurku a maso stočte do role.
Krok 4
Vařte masový vývar z 250 gramů hovězího nebo libového vepřového masa.
Krok 5
Nakrájejte zbývající cibuli na kostky. Vložte do hluboké pánve a lehce smažte na másle. Poté dejte zrazy na cibuli, nalijte tekutinu z masového vývaru. Panvici přikryjte pokličkou a duste, dokud nebude hovězí kotletka uvařená.
Krok 6
Odstraňte zrazy z pánve a použijte zbývající tekutinu do omáčky.
Krok 7
Na suché pánvi smažte mouku do žluta a přidejte ji do vývaru.
Krok 8
Přidejte směs soli a pepře. Omáčku vaříme asi pět minut. Když je omáčka hotová, přeceďte ji a znovu přiveďte k varu.
Krok 9
Před použitím srážy nalijte připravenou omáčku.
