Existuje mnoho časem prověřených receptů, které jsou pečlivě předávány od babiček matkám a dcerám „dědičností“a přepisovány ze starých notebooků. Někdy se do složení přidávají nové přísady, ale častěji se proces vaření nemění po celá desetiletí. Jedna z těchto klasických možností je považována za lahodnou, oblíbenou v době vzácných 90. let, sušenky s okurkovým solným roztokem. Mnoho obyvatel tehdejšího Sovětského svazu si pamatuje jeho sladkou chuť a příjemnou tíseň z dětství.
Ženy v domácnosti, které byly nuceny přijít s lahodnými pokrmy a dezerty v době strašného nedostatku 80. - 90. let, byly nuceny vymýšlet originální a vydatné pochoutky z nejjednodušších produktů. Navíc měli k dispozici pouze zeleninu, ovoce ze zahrady, domácí přípravky na zimu a nejdostupnější ingredience - vejce, rostlinný olej, cukr, sůl. To je místo, kde se hodí nádoby s okurkami z okurek a rajčat, pečlivě konzervované na podzim po sklizni z hřebenů.
Ostré sušenky vyrobené z okurkového okurky si pamatují dospělí i děti a mnoho žen v domácnosti stále hýčká domácnosti neobvyklou pochoutkou se zajímavým složením. Bylo vynalezeno několik receptů, ale chuť se nezhoršila. K vaření se používá konzervování rajčat a okurek, které je doplňuje cenově dostupnými a levnými přísadami.
Tipy a triky na hnětení těsta
Příprava těsta na pečivo s okurkou nebo rajčatovým solným roztokem je jednoduchá záležitost; během hnětení je třeba přidat jen několik ingrediencí. S tím si poradí i nezkušená žena v domácnosti, pokud si předem připravíte pokrmy, přísady a přilákáte členy domácnosti, aby vám pomohli. Zde je několik pravidel a triků, které je třeba dodržovat:
- Solný roztok. Pokud chcete, můžete použít jakékoli - z konzervovaných okurek, červených a zelených rajčat, papriky, dokonce i ze sklenic s cuketou, zelím a zimním zeleninovým talířem. Hlavní věc je, že není kyselá, není slaná a chutná dobře.
- Krystalový cukr. Stojí za to přidat podle vašeho vkusu nebo přání dětí. Obvykle si můžete vzít jednoduchý recept bez cukru, pak dostanete křupavé pivní občerstvení.
- Viskozita, pružnost těsta. Konzistence musí být hnětena, ne tekutá a ne těsná, dostatečná pro snadné tvarování pomocí forem nebo pokládání lžící na plech. Soubory cookie můžete také vyrábět rukama a vytvářet z nich obyčejné koule nebo tyčinky.
- Různé přísady. Zde můžete fantazírovat a experimentovat podle svého vkusu a do receptury krok za krokem zavádět nové přísady. Nikdo nezakazuje přidávat do těsta hrst rozinek, čerstvých bobulí, ořechů, sušeného ovoce. Doporučuje se také přidat pár lžící medu, hustý domácí džem, kousky banánů nebo čerstvá jablka.
- Čas na přípravu. Pečte křupavou pochoutku ve slaném nálevu v troubě asi 15-20 minut. Vše závisí na tloušťce polotovarů, značce trouby a požadované tvrdosti sušenek.
Jednoduchý recept bez mléka a vajec
Domácí výroba cukroví krok za krokem je rychlý a úspěšný způsob, jak upéct lahodný čajový zážitek pro všechny členy rodiny. Můžete si vzít jakýkoli nálev, rajčatový i okurkový, toto pravidlo platí pro jiné recepty. Jednoduchá verze sovětského pečiva je vhodná i pro ty, kteří dodržují půst - taková pochoutka je připravena bez vajec a mléka.
Co vzít:
- solanka z plechovky s domácí konzervací - sklenice;
- granulovaný cukr - sklenice (trochu méně nebo více může být);
- rostlinný olej - sklenice;
- mouka - 4 šálky (někdy asi pět, v závislosti na značce a kvalitě mouky);
- prášek do pečiva - 2 čajové lžičky.
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady kromě mouky ve velké misce.
- Nalijte mouku, promíchejte elastické těsto, aby se nelepilo na ruce a umyvadlo.
- Nechte to hodinu pod ručníkem.
- Na stůl vyvařte vrstvu o tloušťce 1–2 cm, vytvořte nožem nebo formami figurky (čtverce, kruhy, hvězdy).
- Položte obrobky na vymastený plech.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Pečeme do zlatova nahoře (15 minut). Získáte takové lahodné sušenky jako na fotografii níže.
S ovesnými vločkami
Pokud se zdá, že klasická verze je nevýrazná a příliš dietní, můžete použít další krok za krokem a srozumitelný recept přidáním malých ovesných vloček Hercules do sušenek ve slaném nálevu. Chuť bude intenzivnější a barva bude mírně tmavší.
Co vzít:
- rajčatová okurka - sklenice;
- rostlinný olej - půl sklenice;
- cukr - sklenice;
- vločky, mleté nebo malé, velikost č. 3 - sklo;
- mouka - 2 sklenice se skluzavkou;
- prášek do pečiva - 2-3 čajové lžičky.
Jak to udělat
- Smíchejte cukr, máslo a přefiltrovanou solenou tekutinu ze sklenice s konzervovanými rajčaty.
- Přidejte mouku, vločky a prášek do pečiva.
- Hněte těsto.
- Nechte to stát po dobu 40 minut.
- Vyválejte vrstvu a vykrajujte sušenky formami jakékoli velikosti.
- Rozložíme na vymastený plech.
- Pečeme v troubě na 170 stupňů po dobu 15 minut.
Se sušeným ovocem a rozinkami
Pro ty, kteří při pečení příliš nezohledňují sacharidy a kalorie, můžete upéct lahůdku se sladkými rozinkami, jakýmkoli sušeným ovocem nakrájeným na kousky - sušenými jablky, hruškami, datly. Takovou lahodnou pochoutku ocení zejména děti se sladkým chutí.
Co vzít:
- solanka - celá sklenice;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- mouka - 500 g;
- granulovaný cukr - sklenice;
- prášek do pečiva - 2 čajové lžičky;
- sušené ovoce - hrstka;
- rozinky - hrstka;
- mleté ořechy - 2 lžíce (volitelně);
- skořice nebo vanilka - lžička (volitelně).
Jak to udělat
- Polévu před vařením zalijte horkou vroucí vodou a rozinky, aby změkly. Poté bude nutné vodu vypustit, osušit na ubrousku, rozřezat na kousky.
- Všechny přísady po jednom smíchejte a po částech přidávejte poslední mouku.
- Míchejte pevné, ale ne těsto.
- Plech vymastíme, předehřejte troubu na 170 stupňů.
- Z vrstvy vyvalené na stole vyřízněte sušenky jakéhokoli tvaru.
- Pečte pochoutku, dokud se neobjeví hnědavě zlatá kůra.
Se zakysanou smetanou a majonézou
Vysokokalorická majonéza vůbec není dietní produkt, jako je domácí nebo zakoupená zakysaná smetana s vysokým obsahem kalorií a obsahem tuku. S těmito výrobky je však možné připravit sušenky ve slaném nálevu, pečivo se ukáže být měkčí a jemnější v chuti. Textura cookies bude načechranější.
Co vzít:
- solný roztok z okurek nebo rajčat - sklenice;
- mouka - 2 šálky;
- soda - půl čajové lžičky;
- zakysaná smetana - 3 lžíce;
- majonéza - 5 lžící;
- cukr - půl sklenice;
- vejce - dvě;
- rostlinný olej - 150 ml.
Jak to udělat
- Rozpusťte krystalový cukr ve slaném nálevu.
- Přidejte sódu bikarbónu pro skvělý zážitek.
- V misce samostatně kombinujte vejce, majonézu, zakysanou smetanu.
- Vše promíchejte, po malých dávkách přidejte mouku a rostlinný olej.
- Hněteme těsto, aby se nelepilo, necháme ho 20 minut teplé.
- Vyvařte vrstvu o tloušťce 2 cm a vykrajujte sušenky libovolnými vykrajovátky.
- Jemně přeneste na vymastený plech.
- Pečte při 180 stupních po dobu 20 minut.
Pro ty, kteří rádi experimentují, se doporučuje vyzkoušet různé přísady při hnětení těsta a formování postav:
- kakaový prášek;
- kousky čokolády, marmeláda;
- džem nebo tvaroh uprostřed vystřižených figurek na způsob kurabie;
- kandované ovoce;
- bramborová kaše při pečení slaných sušenek bez přidaného cukru.
Takové lahůdky budou v každém týmu „s třeskem“, zvláště pokud intrikujete hosty neobvyklým sovětským receptem.
