„Hliněný“, „zemitý“nebo „bahenní“dort je velmi originální dezert. Je zajímavý především svou neobvyklou chutí a způsobem přípravy. Jedna z hrdinek populárního televizního seriálu „Jak nazvat tuto lásku“si objednala takový dort. Navrhuji recept na tento neobvyklý a lahodný čokoládový dezert.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - máslo - 200 g;
- - hořká čokoláda 70% - 200 g;
- - cukr - 250 g;
- - mléko - 100 ml;
- - instantní káva - 3 lžičky;
- - mouka - 1, 5 šálků;
- - prášek do pečiva - 1/4 lžičky;
- - kakao - 50 g;
- - vejce - 2 ks.;
- - voda - 100 ml.
- Pro ganache (čokoládová poleva):
- - hořká čokoláda 70% - 100 g;
- - krém 33% - 100 ml.
Instrukce
Krok 1
Příprava těsta. Do hrnce dejte máslo, čokoládu (na kousky), cukr, kávu. Přidejte mléko a vodu, promíchejte a položte na mírný oheň. Čokoláda, máslo a cukr by se měly rozpustit a směs by měla být uvedena do hladké konzistence. Během procesu přípravy musí být těsto pravidelně mícháno, aby se nespálilo. Odstraňte těsto z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 2
Jakmile směs vychladne, rozšlehejte do ní vejce a promíchejte.
Krok 3
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a kakaem. Nalijte směs po malých částech do čokoládové hmoty. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Je nutné těsto šlehat metlou; nestojí za to dlouho hnětet.
Krok 4
Vezměte formu o průměru asi 20 cm, vložte do ní dvě vrstvy pergamenového papíru a potřete olejem. Vložte těsto do formy a vložte na 1, 5 hodin do trouby předehřáté na 180 stupňů. Hotový dort by měl být mírně vlhký. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout.
Krok 5
Vaření ganache. Vezměte čokoládu a rozbijte ji na kousky. Zahřejte silnou smetanu a nalijte na čokoládu. Měl by se roztavit. Konzistence hmoty začne připomínat hustou zakysanou smetanu. Horní část a boky „hliněného“koláče namažte ganache. Dezert je připraven!
