Nakládané medové houby jsou lahodným předkrmem oblíbeným v mnoha zemích světa. Houbovou přípravu je možné zakoupit v obchodě, ale bude mít horší chuť než houby vařené doma. Je snadné je konzervovat, hlavní je najít dobrý recept.
Nakládané houby
Tyto houby se konzervují dvěma způsoby - studenou a horkou. Obě možnosti vám umožní připravit si na zimu voňavé, slané občerstvení. Je důležité si uvědomit, že chuť medového agaru zcela závisí na marinádě. Proto se musí vařit přísně podle doporučení předepsaných v receptu.
Složení:
- 1 kg agaru s medem;
- 2 lžičky slunečnicový olej;
- 1 l. voda;
- 1 polévková lžíce. l. octová esence 70% nebo 10 lžíce. l stolního octa 9% - z čeho vybírat;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
- 1 bobkový list;
- 3 černé pepře;
- 2 stroužky česneku;
- 2 karafiáty.
Pokyny k vaření
- Vyčistěte houby z lesních zbytků. Vyčistěte je, umyjte.
- Namočte medové houby na 1 hodinu do studené vody.
- Vložte houby do hrnce. Přidejte vodu, sůl. Přineste marinádu k varu.
- Vaříme 40 minut a odstraníme pěnu. Houby by měly klesnout ke dnu.
- Houby vhoďte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nalijte čerstvou vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl, bobkový list, pepř, hřebíček.
- Přineste marinádu k varu. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. octová esence.
- Vložte houby do vroucího solného roztoku. Vaříme 10 minut na středním ohni.
- Oloupejte česnek. Rozdělte každý hřebíček na několik kusů.
- Vložte česnek do sterilních nádob. Pošlete tam medové houby s marinádou.
- Do každé nádoby přidejte trochu slunečnicového oleje.
- Sklenice zakryjte víčky. Kroutit. Položte nádobu dnem vzhůru zabalenou do deky. Nechejte úplně vychladnout.
Medové houby - olízejte si prsty
Vaření takových hub není obtížné a výsledek předčí všechna očekávání.
Složení:
- 1, 5 kg medových agarik;
- 1, 2 vody;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1, 5 čl. l. krystalový cukr;
- 50 ml octa 9%;
- 2 bobkové listy;
- 6 hrášku nového koření;
- 3 karafiáty;
- 2 deštníky kopru;
- 2 listy rybízu.
Pokyny k vaření
- Očistěte houby od lesních zbytků. Houby důkladně umyjte.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl. Vařit.
- Pošlete houby do hrnce. Vaříme 5 minut.
- Vypusťte vodu.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Nalijte čerstvou vodu do hrnce a přiveďte k varu. Pošlete tam medové houby.
- Jakmile se pěna objeví, je nutné ji odstranit.
- Přidejte do hub houby sůl, krystalový cukr, pepř, hřebíček, bobkový list (po 5 minutách bude nutné je odstranit, aby se neobjevila hořkost).
- Vařte houby po dobu 25 minut. Během této doby klesnou ke dnu.
- Přidejte ocet, promíchejte. Sejměte pánev z ohně.
- Uspořádejte houby ve sklenicích bez marinády.
- Přidejte koprové deštníky, listy rybízu do pánve do slaného nálevu a vařte 2 minuty.
- Nalijte marinádu na houby. Musí být zcela pokryty tekutinou.
- Sbalte banky. Položte je vzhůru nohama zabalené do deky.
Tyto houby by měly být skladovány na chladném místě. Ideální je sklep nebo lednice.
