Bramboráky se nejprve připravovaly v Bělorusku. V současné době jsou bramboráky oblíbené mezi obyvateli Ruska, Ukrajiny a dalších zemí. Mohou být připraveny s různými přísadami, jako jsou ryby.
Je to nutné
-
- brambory - 10 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- pšeničná mouka - 1 lžíce;
- vejce - 1-2 ks.;
- rybí filé - 250 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- krém - 2 lžíce;
- máslo - 25 g;
- rostlinný nebo olivový olej - 100 ml;
- žampiony - 150 g;
- sůl
- pepř a jiné koření;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Asi 10 středně velkých brambor důkladně umyjte, oloupejte a osušte ručníkem nebo ubrouskem. Poté nastrouhejte zeleninu. Pokud máte mixér, použijte jej, protože to výrazně zkrátí dobu vaření. Množství hoblin závisí na vašem vkusu.
Krok 2
Odstraňte bramborový džus. Chcete-li to provést, musíte nastrouhanou kořenovou zeleninu složit na plátno nebo jemné síto a opatrně přeceďte veškerou tekutinu. Výslednou hmotu přeneste do nádoby. Aby se zabránilo zhnědnutí, vezměte jednu středně velkou cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Přidejte do bramborové hmoty. Nalijte tam 1 lžíci. pšeničná mouka, přidejte předšlehané vejce. Ochutíme solí a pepřem a ingredience důkladně promícháme. Pokud chcete, můžete do bramborového těsta přidat smetanu a nasekaný česnek.
Krok 3
Vezměte rybí filé (nejlépe malé, vykostěné), osušte jej ubrouskem a rozemlejte. K mleté rybě můžete případně přidat smažené houby a vařené vejce.
Krok 4
Přidejte ryby do bramborového těsta. Vše důkladně promíchejte. Na pánvi zahřejte máslo, poté lžící připravte z výsledné hmoty malé kotlety a ponořte je do rozpáleného oleje. Palačinky smažte z obou stran do zlatova (doba vaření asi 2 minuty). Pokud chcete odstranit přebytečný tuk, položte bramboráky na papírový ručník. Rybí palačinky dejte na talíř, ozdobte bylinkami a citronovými klíny.
