Dýňová polévka se konzumuje všude - v Americe, Evropě, Austrálii, Asii a dokonce i v Africe. Současně se nejčastěji připravuje z dýně pyré. Toto lahodné, zdravé a neuvěřitelně zalévající jídlo je bohaté na vitamíny a minerály.
Je to nutné
-
- 1, 5-2 kg dýně;
- 5 sladkých jablek;
- 2 tuříny;
- 2 střední cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 3-4 malé fenyklové hlízy (nebo 2 velké);
- čerstvá nebo sušená šalvěj;
- zeleninový nebo kuřecí vývar;
- olivový olej;
- pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte dýni na velké klíny jako meloun. Oloupejte je, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky o velikosti 3-4 cm.
Krok 2
Oloupaný fenikel nakrájejte na půlkruhy a tuřín na kostky. Oloupejte jablka, rozpůlte je a zbavte jádra. Nakrájejte buničinu na velké kostky. Oloupejte a nasekejte česnek a cibuli (cibule - na půlkruhy a česnek - na lístky).
Krok 3
Vezměte kastrol s těžkým dnem a nalijte do něj olivový olej. Nejprve tam vložte cibuli - měla by měknout, ale ne smažit. Poté do pánve vhoďte fenykl a česnek a po 3 minutách přidejte tuřín a dýni. Smažte vše na vysoké teplotě. Po pěti minutách přidejte nakrájená jablka a větvičku šalvěje.
Krok 4
Po několika minutách přelijte horký vývar zeleninovou směsí (3/4 hrnce). Dusíme 15-20 minut na mírném ohni.
Krok 5
Chyťte hotovou zeleninu z pánve štěrbinovou lžící. Nezapomeňte nechat kapalinu odtéct. Mudrcovou větev lze odhodit - už to nebude užitečné.
Krok 6
Vložte zeleninu do mixéru a míchejte po dobu 5 minut a postupně nalijte zbývající tekutinu. Pokud si uděláte čas a uděláte to správně, skončíte s lehkým pyré se vzdušnou strukturou.
Krok 7
Směs dochuťte pepřem a solí podle chuti. Smícháním s tekutinou, která zbyla po vaření zeleniny, získáte polévku jakékoli konzistence. Při podávání posypeme olivovým olejem.
