Dýňová polévka se dá nazvat nejen krásným, ale také zdravým pokrmem - obsahuje spoustu vitamínů a karotenu. Kromě toho má nízký obsah kalorií, takže ji mohou do své stravy zahrnout i ti, kteří dodržují dietu. A recepty na výrobu dýňové polévky, která se často podává ve formě bramborové kaše, jsou tak snadné, že ji zvládne uvařit i nováček v domácnosti.
Je to nutné
-
- Pro polévku ze zázvorového pyré:
- 1 střední dýně;
- 2 cibulové hlavy;
- 1 hlava česneku;
- mletý zázvor podle chuti;
- 1 polévková lžíce. lžíce kurkumy;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- 2 sklenice vody nebo vývaru;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- petržel podle chuti;
- Pro polévku s kari pyré:
- 500 g čerstvé dýně;
- 3 mrkev;
- 4 brambory;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 sklenice mléka nebo smetany;
- 2 šálky masového nebo zeleninového vývaru;
- červená paprika podle chuti;
- kari podle chuti.
Instrukce
Krok 1
U dýňové zázvorové polévky opláchněte, oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek nožem. Vložte je do hrnce a na uzavřeném víku smažte na olivovém oleji na mírném ohni po dobu 3-5 minut, dokud cibule nezměkne. Umyjte, oloupejte a nakrájejte dýni na kousky. Vložte ji do hrnce a přidejte do ní vodu nebo předvařený kuřecí vývar. Dusíme, dokud dýně není vařená asi 15-20 minut.
Krok 2
Pepř, osolte polévku a přidejte zázvor a kurkumu podle chuti. Nádobu důkladně promíchejte a vypusťte přebytečnou vodu. Počkejte, až vařená polévka vychladne, a přeceďte ji přes síto nebo nakrájejte mixérem, dokud nebude pyré. Podáváme zázvorovou dýňovou polévku se smetanou a ozdobíme petrželkou.
Krok 3
Pokud chcete vyzkoušet polévku z dýňového kari pyré, nakrájejte oloupané brambory a mrkev, dříve umyté pod tekoucí vodou, nožem na velké kostky. Cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno. Vezměte hlubokou pánev nebo dušenou masu, zahřejte v ní olivový olej, vložte tam cibuli a duste ji po dobu 5 minut do měkka. Přidejte vývar nebo zeleninový vývar, přiveďte k varu a přidejte brambory a mrkev. Dochutíme polévku. Umyjte, oloupejte a nakrájejte dýně na velké kostky a přidejte je k zelenině po 5 minutách od varu. Polévku dusíme ještě asi 10 minut.
Krok 4
Vypněte teplo a nechte vychladnout. Poté použijte mixér k pyré. Pokud není mixér, můžete polévku protřít sítem. Nalijte do ní smetanu nebo mléko a za občasného míchání znovu povařte. Stáhneme z ohně a dochutíme červenou paprikou a kari podle chuti. Dýňová kari polévka se doporučuje podávat s krutony nebo krutony z chleba.
