Sýrová polévka vařená v pomalém sporáku se ukazuje jako velmi chutná, aromatická a vysoce kalorická. Toto jídlo nevyžaduje tolik přísad, které každá hospodyňka jistě najde v lednici. Po ochutnání této úžasné polévky z pyré pochopíte, proč je tak oblíbená u gurmánů, jako jsou Francouzi.
Vydatná krémová sýrová polévka si získala největší popularitu v italské, francouzské, české a slovenské kuchyni.
Historie sýrové polévky
Za rodiště sýrové polévky se považuje Francie, která sýry dlouho milovala a věděla o nich hodně. Zpočátku byla tato polévka připravena následujícím způsobem: sýr byl nakrájen na plátky a umístěn na dno talíře a poté nalit horkým vývarem.
Při přípravě můžete použít tvrdé i měkké a tavené sýry. Například na Slovensku používají sýr feta. Podle tradice Slováci rozpustí sýr feta ve vodě a do polévky přidají nudle, sádlo a pepř. Podle jedné verze jsou to právě Slováci, kdo jsou tvůrci sýrové polévky. Italové nastrouhají sýr na hotové jídlo.
Sýrová polévka s rozpuštěným sýrem vařená v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- tavený sýr - 3 ks.;
- 150 g klobásy;
- brambory - 3-4 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- máslo;
- 2 litry vody nebo kuřecí vývar;
- zelenina (petržel, kopr atd.);
- sůl podle chuti.
Nejprve připravte ingredience pro sýrovou polévku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle.
Vložte trochu másla do misky pro vaření a poté vložte cibuli a mrkev, promíchejte, zapněte režim „Pečení“a vařte 20 minut.
Nakrájejte klobásu (můžete použít klobásy) na malé kostky a poté přidejte do zeleniny v pomalém sporáku.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Odeberte zeleninu a klobásu z misky multivarků, poté přidejte brambory a podlejte vývarem nebo vodou. Brambory vařte v režimu Polévka / Dušené asi 60 minut.
Tavený sýr potřete hrubým struhadlem.
15 minut po uvaření brambor přidejte klobásu a zeleninu a 5 minut před koncem vaření vložte do polévky ošuntělý tvaroh.
Po stanoveném čase je sýrová polévka úplně hotová, lze ji podávat spolu s krutony z bílého chleba. Nezapomeňte polévku ozdobit bylinkami. Dobrou chuť!
