Hrachová polévka s přídavkem vepřové šunky, vařená v silném vývaru, je považována za tradiční pokrm ruské národní kuchyně. Kombinace hrášku a vepřového masa je také běžná v německé, francouzské a dalších evropských kuchyních.
Hrachová polévka v Rusku se začala připravovat až v 17. století. A od té chvíle tuto výživnou polévku se zvláštní chutí milovali jak obyčejní rolníci, tak šlechta. Můžete vařit hrachovou polévku v multivarkě z celého hrášku nebo hrášku.
Hrachová polévka v pomalém sporáku
K přípravě této jednoduché polévky budete potřebovat (na 6 porcí):
- 300 g hrášku;
- 500 g uzenin (například slaniny, uzených žeber atd.);
- cibule - 2 ks.;
- brambory - 3-4 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- sůl, černý pepř, bobkový list - podle chuti a podle přání.
Hrách dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté nechte v kastrolu a podlejte studenou vodou.
Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemno. Nalijte rostlinný olej do misky vašeho multivarku a přidejte nakrájenou cibuli. V režimu „Pečení“smažte cibuli v multivarkě.
Opláchněte mrkev, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte mrkev do pomalého hrnce a zeleninu smažte 10 minut. Pamatujte, že nemusíte zavírat víko multivarku.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Uzené maso také nakrájejte podle své chuti.
Uzené maso, brambory a namočený hrášek přeneste do pomalého hrnce, naplňte jídlo studenou vodou a vařte v režimu „Polévka / dušené maso“po dobu 1, 5 hodiny.
Po zaznění pípnutí, které vás varuje, že je vaření hotové, otevřete víko variče a přidejte sůl, pepř a jakékoli koření, které chcete. Hrachová polévka v pomalém sporáku s uzeným masem je hotová a lze ji podávat.
Hrách by se měl zpravidla vařit, dokud se nerozmačká, ale pokud máte rádi celý hrášek v polévce, zkrátte dobu vaření. Polévka se nebude vařit, pokud přidáte sůl na samém konci a nebudete přidávat vodu.
Pamatujte, že koření a koření mohou hrachové polévce dodat úžasnou chuť a aroma a usnadnit trávení. Tymián, chilli, bazalka, kopr, skořice, kari, estragon a další mohou být použity jako koření na hrášek.
