Polévka s knedlíkem je jednoduché a vydatné jídlo, které lze vařit jak v obyčejné vodě, tak v masu, zelenině, houbách a jiných vývarech. Navrhuji, abyste se seznámili s klasickým receptem na knedlíkovou polévku, který lze snadno připravit v pomalém sporáku.
Budete potřebovat:
- 500 gramů masa na kosti (můžete si vzít kuřecí, vepřové a hovězí maso);
- tři až čtyři brambory;
- jedna cibule;
- jedna mrkev;
- sůl a koření;
- dva litry vody;
- 2-3 vavřínové listy.
Pro knedlíky:
- jedno vejce;
- sklenici mouky;
- 50 ml středního tuku kefíru;
- špetka soli a sody.
Nejprve připravte vývar. Nalijte do litrové misky dva litry vody, vložte maso do vody, osolte a na dvě hodiny na kuchyňském spotřebiči nastavte režim „dusení“. Po nějaké době multivark vypněte, nechejte vývar vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej přeceďte přes tenkou látku (to vás ochrání před zaseknutím kostí do vývaru).
Dále připravte veškerou zeleninu na polévku (brambory, cibule, mrkev), oloupejte ji, dobře opláchněte a nakrájejte.
Nalijte vývar do mísy multivarků, vložte do ní nakrájenou zeleninu a nastavte na přístroji režim "guláš, polévka" na jednu hodinu.
Zatímco se vaří polévka, připravte si knedlíky (knedlíky). Za tímto účelem v misce smíchejte vejce, mouku a kefír, tuto směs osolte a přidejte do ní sódu. Znovu vše dobře promíchejte. Z výsledného těsta vyválejte malou klobásu o tloušťce ne více než centimetr a nakrájejte ji na malé kousky.
Výsledné knedlíky ponořte do vařící polévky 10-15 minut před vařením, promíchejte a ochutnejte polévku. Pokud je to nutné, přidejte do něj sůl, přidejte požadovaná koření, jemně nasekané bylinky, vavřínové listy. Hotovou polévku je vhodné jíst ihned po uvaření, jinak by knedlíky nabobtnaly a vypadaly málo chutně.
