Všestrannou zeleninou používanou v mnoha kulinářských receptech po celém světě je brambor. Odpradávna byl ceněn pro své užitečné a léčivé vlastnosti. Je radost z něj vařit, zejména formovat figurky pro potěšení dětí i dospělých. Zkuste si uvařit originální a velmi chutné jídlo - bramborové ježky.
Brambory jsou bylinnou trvalkou rodiny Solanaceae. Rostlina, která produkuje jedlé hlízy při sklizni. Je to cenný výživný produkt, který je bohatý na vlákninu, škrob, minerály, vitamíny a další užitečné látky.
Připravuje se z něj více než 250 různých jednoduchých a originálních pokrmů. Je smažené, vařené, pečené, připravují se hranolky a dezerty. Používají se pro léčebné účely a vyrábějí se kosmetické masky. Škrob z něj izolovaný slouží jako plnivo do tablet, prášků. Je to ve skutečnosti skladiště makro- a mikroelementů, což je příznivý účinek kultury na lidské tělo.
Klasický recept na bramborové ježky
Typická možnost lehkého vaření má tři přísady:
- brambory - 6 ks.;
- vejce - 1 ks.;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Způsob vaření:
- Hlízy dobře umyjte, odstraňte slupku, nastrúhejte na jemném struhadle, trochu vytlačte přebytečnou tekutinu.
- Přidejte zbytek ingrediencí, případně posolte, posypte trochou pepře a promíchejte.
- Lžíce těsta do pánve, smažte z obou stran do zlatova. Netlačte nahoře.
- K bramboráčkům můžete podat zakysanou smetanu, bylinky nebo jakoukoli omáčku podle vašeho výběru.
Aby se zachovala bílá barva produktu, nalijte do těsta trochu mléka.
Ježci v troubě
Pokud chcete lahodné brambory, neobvyklé a úspěšné, pak je tento recept pro vás. Zvažte tři možnosti výroby v troubě.
Možnost jedna.
Produkty:
- 9 brambor;
- hlava česneku;
- 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice;
- 80 ml slunečnicového oleje;
- 1 čajová lžička směsi černého pepře / koriandru / utsho-suneli.
Krok za krokem:
- Mladé hlízy důkladně omyjte štětcem, osušte ubrouskem, řezejte až po konec hlízy ve formě čtverců.
- V misce smíchejte olej, koření a jeden vymačkaný stroužek česneku.
- Polotovar dáme do pekáče, potřeme ochuceným olejem, rozložíme plátky neloupaného česneku.
- Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut.
Hotové ježky lze podávat s toasty, zeleninou, omáčkou.
Možnost dvě.
Složení:
- hlavní komponenta je stejná jako v první verzi;
- 3 proužky uzeného hrudníku;
- 6 kopečků mozzarelly;
- 1 svazek kopru;
- špetka červené papriky;
- 100 gramů másla.
Krok za krokem vaření:
- Umyjte zeleninu a proveďte podélné řezy.
- Rozdělte sýrové kuličky na několik částí.
- Rozdělte hruď na kousky.
- Hrudku a mozzarellu střídavě vkládejte do řezů.
- Jemně nakrájejte kopr a posypte ho nahoře.
- Pokud je hrudník slaně osolený, trochu ho posolíme, posypeme pepřem.
- Přeneste na fólii, otočte.
- Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů.
- Před podáváním fólii do poloviny rozložte.
Možnost tři.
Vezměte následující součásti:
- stejná kořenová zelenina jako v předchozích receptech - 500 gramů;
- ghí - 130 gramů;
- solené sádlo - 100 gramů;
- koření na brambory - 2 čajové lžičky.
Jak vařit:
- Oloupejte a vařte brambory v osolené vodě.
- Mixérem vyšleháme do pyré s máslem, přidáme velké kousky slaniny a dochutíme. Mírně zasahovat, ne horlivý.
- Na papíře na pečení rozdělte hmotu na lžíce lžící, nevyrovnávejte.
- Pečeme 15-20 minut do zlatova.
Plněné ježky
Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Výsledkem bude neuvěřitelně křupavé jídlo s voňavou náplní.
Složení:
- brambory - 5 kusů;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- kuřecí řízek - 300 gramů;
- sýr - 70 gramů;
- kopr, koření - podle chuti.
Průvodce krok za krokem:
- Umyjte veškerou zeleninu, oloupejte a nastrúhejte.
- Opláchněte zeleninu, vysajte vlhkost, jemně nakrájejte.
- Filé a cibuli nakrájíme na tenké proužky, restujeme v kastrolu, dokud nezčervená. Přidejte koření, strouhaný sýr a bylinky, promíchejte.
- Na rozpálenou pánev dejte střídavě lžíci bramborovo-mrkvových polotovarů, náplň, opět zeleninovou směs.
- Smažte, dokud není křupavý, převraťte, ztmavněte po dobu 7 minut.
- K hotovému jídlu podávejte zakysanou smetanu a omáčku zvlášť. Dobrou chuť!
Bramborové plátky
Domácí verze mňam rychlého vaření.
Složení:
- 4 brambory;
- 1 svazek zelené cibule;
- špetka kmínu / kopru;
- rostlinný olej pro mazání.
Pokyny k vaření:
- Hlízu dobře umyjte, nakrájejte ji téměř na dno.
- Umístěte do skleněné mísy, štětcem potřete každý řez a horní část brambor.
- Posypeme kmínem a solí nahoře.
- Udržujte v mikrovlnné troubě po dobu 7-10 minut, dokud nezhnědne.
- Jemně nasekejte peří ze zelené cibulky a posypte hotovými ježky nahoře.
Kudrnaté ježky
Chcete-li vyzdobit dětský slavnostní stůl, můžete připravit krásné postavy. Podávají se jako samostatné jídlo i jako příloha ke kuřecím masům, rybám, zelenině. Ukáže se to krásně, chutně a originálně.
Součásti:
- bramborová kaše - 600 gramů;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- zelená část peří cibule - 100 gramů;
- směs koření na brambory - 1 čajová lžička;
- strouhanka - 2 lžíce. lžíce.
Způsob vaření:
- Smíchejte bramborovou kaši s vejci, dobře promíchejte. Měla by tam být hustá hmota.
- Vytvořte podlouhlé placičky a zmáčkněte nos ježka mírně dopředu.
- Vložte oči z černého pepře.
- V misce smíchejte koření s chlebem a posypte tělem figurky.
- Posypeme nakrájenou cibuli na talíř, dáme ježky. Může být podáván u stolu.
Ježci v sýrové sypání
Pro zajímavou verzi pokrmu připravte následující komponenty:
- 500 gramů brambor;
- 150 gramů tvrdého sýra;
- 50 gramů vlašských ořechů;
- 70 gramů másla;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. lžíce suché petrželky;
- pepř / kurkuma / sůl podle chuti.
Krok za krokem:
- Umyjte zeleninu, vařte ji v plášti v mírně osolené vodě. Odstraňte kůži, nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Ořechy trochu osušte na suché pánvi, nakrájejte je na malé kousky nožem, přidejte kurkumu, protřepejte.
- Bramborovou hmotu dochuťte kořením, přidejte suchý bylinkový prášek, vejce, olej. Vše promíchejte, vytvořte nerovnoměrné kulatiny, stočte do ořechového prášku.
- Položte na silikonový plát, posypte strouhaným sýrem, udržujte ve středně vyhřáté troubě, dokud se sýr nerozpustí.
- Vložte hotový výrobek do servírovací misky. Podáváme s čerstvými bylinkami, smetanou nebo jinou omáčkou. Pomoz si sám!
Obsah kalorií
Je to 90 kcal na sto gramů porce. Pokud jde o energetickou hodnotu, jsou zahrnuty bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, voda, cukr v poměru 2, 5-0, 2-21-3-79-1 gramů.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Díky vyváženému složení vitamínů, aminokyselin, draslíku, železa a dalších cenných látek mají brambory příznivý účinek na nervový a kardiovaskulární systém, nasycují tělo energií a silou. Normalizuje trávicí systém, stabilizuje krevní tlak, pomáhá vyrovnat se s nachlazením a obnovit kostní rámec. Antioxidanty v něm obsažené přispívají k eliminaci toxinů, zastavují ničení pojivových tkání, zmírňují záněty a bolest. Buňka, která je součástí struktury brambor, urychluje metabolické procesy a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, eliminuje riziko trombózy.
Neměli byste však jíst brambory s těžkou fází diabetes mellitus, nadváhou a alergiky. Dejte si pozor na to, abyste hranolky podávali malým dětem a lidem s gastrointestinálními chorobami.
odkaz
Na hlavní stránce jsou fotografie bramborových ježků z bramborové kaše, lisovaných cukrářskou stříkačkou, potřených šlehaným proteinem a upečených v troubě. Houby jsou nakrájeny z vařených brambor v uniformách a přivedeny do zlaté kůry.
