Krutony jsou kousky žita nebo bílého chleba smažené na pánvi s olejem nebo bez oleje. Složitější krutony se připravují s přídavkem různých přísad: maso, ryby, zelenina, sýr, vejce, zakysaná smetana, majonéza. Existují recepty se sladkými přísadami: ovoce, džem, džem, bobule. Pikantní krutony hnědého chleba lze použít jako základ pro jednohubky, sendviče nebo přidat do polévky.
Pikantní krutony se sýrem na pánvi
Budete potřebovat:
- bochník nebo bílý chléb - 6 plátků;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zakysaná smetana - 5 lžíce. l.;
- mletý muškátový oříšek - 1/6 lžičky;
- kuřecí vejce - 4 ks.;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Je lepší vzít si včerejší chléb, nakrájet ho na úhledné plátky přibližně stejné velikosti. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Rozbijte vejce do hluboké mísy a přidejte zakysanou smetanu a koření, vše rozšlehejte. Přidejte do vajec sýr a promíchejte.
Vložte pánev do ohně a nalijte rostlinný olej. Plátky bochníku postupně namočte do vaječně sýrové směsi a smažte krutony dozlatova, bude to z obou stran trvat asi 3 minuty.
Krutony s mrkví na pánvi
Takové krutony se připravují rychle doma a je z nich lákavé a velmi uspokojivé.
Budete potřebovat:
- 150 g černého nebo bílého chleba;
- 1 mrkev;
- 2 kuřecí vejce;
- 30 g sýra;
- bazalka, petržel a kopr podle chuti;
- rostlinný olej;
- směs mleté papriky a kuchyňské soli podle chuti.
Postup vaření krok za krokem
Chléb nakrájejte na plátky 1 cm a oloupanou mrkev a sýr najemno nastrúhejte. Vejce rozšleháme metličkou nebo mixérem, přidáme nastrouhané ingredience, koření a nasekané bylinky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Ponořte krutony do sýrové a zeleninové směsi a na středním ohni smažte z obou stran do zlatova.
Pikantní krutony na pánvi na pivo
Budete potřebovat:
- včerejší chléb;
- 4-6 stroužků česneku;
- mletý černý pepř, sůl, orientální koření - podle chuti;
- 1/2 lžíce. rostlinný olej;
- 1/2 lžíce. čištěná voda.
Nakrájejte celý chléb na kostky, přímo s krustami. Oloupaný česnek nechte projít lisem a rozemlejte ho v solné misce a koření. Při přípravě zálivky přidejte trochu rostlinného oleje.
Směs zřeďte vodou do hladka a nalijte na plátky chleba s touto voňavou směsí. Vše jemně promíchejte ve velké misce a smažte na předehřáté pánvi a krutony vložte do jedné vrstvy. Každé sousto je zvenčí aromaticky křupavé a zevnitř voní jemně.
Krutony z žitného chleba s vejcem a cibulí: litevský recept
Budete potřebovat:
- 200 gramů žitného chleba;
- 6 vajec;
- 3 lžíce másla;
- zelenou cibuli a sůl podle chuti.
Chléb nakrájejte na malé plátky, osmažte je z obou stran na másle nebo vepřovém tuku. Poté rozbijte jedno vejce na každý plátek, osolte a smažte, dokud se bílkoviny nekrčí. Na konci smažení posypte krutony jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Maďarské krutony s vaječnou omeletou na pánvi
Budete potřebovat:
- 200 gramů pšeničného chleba;
- 4 vejce;
- 3 lžíce máslového margarínu nebo másla
- kopr nebo petržel;
- sůl a pepř na dochucení.
Chléb nakrájejte na tenké plátky a smažte ho na másle do zlatova. Vejce rozšleháme v misce, smícháme s rozpuštěným máslem, dochutíme solí a pepřem a směsí zalijeme krutony. Před podáváním posypte na krutony nasekaný kopr nebo petržel.
Italský toast se sýrem na pánvi: rychlý recept
Budete potřebovat:
- 200 gramů pšeničného chleba;
- 1 polévková lžíce. lžíce zeleniny nebo másla;
- 2 lžíce. lžíce sýra.
Chléb nakrájejte na tenké plátky. Jednu stranu chleba potřete rozpuštěným máslem nebo máčejte v rostlinném oleji. Posypeme ho nastrouhaným sýrem a druhou stranu vložíme do pánve. Smažte pouze z jedné strany, dokud se sýr nerozpustí.
Krutony na pánvi se smaženou cibulkou
Budete potřebovat:
- 200 gramů žitného chleba;
- 2 lžíce másla nebo ghí
- 1 střední cibule;
- sůl podle chuti.
Chléb nakrájejte na malé plátky. Smažte je z obou stran na másle nebo na ghí. Poté smažte cibuli nakrájenou na kroužky. Na krutony položte cibuli a posypte solí.
Česnekové krutony na pánvi
Budete potřebovat:
- 200 gramů žitného chleba;
- 1/2 hlavy česneku;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- sůl podle chuti.
Chléb nakrájejte na plátky a smažte z obou stran na pánvi v rostlinném oleji. Oloupejte a rozdrťte česnek se solí, smažte smažené krutony se směsí a podávejte.
Francouzské krutony na pánvi
Francouzské krutony jsou sladké a něžné. Připraví skvělou rychlou snídani pro celou rodinu. Recept je na 4 porce.
Budete potřebovat:
- 1 včerejší bochník;
- 2 vejce;
- 3/4 šálku mléka
- 150 g moučkového cukru;
- 1/2 čajové lžičky skořice
- ghí.
Bochník nakrájíme na tenké plátky. Skořici rozdrobíme na hladký práškový cukr, aby nezůstala ani jedna hrudka. Tuto směs rozšlehejte s vejci, nalijte do ní mléko a promíchejte.
Každý plátek ponořte na několik sekund do směsi vajec a mléka, ale chléb nenechávejte dlouho v tekutině, aby neochabl. Umístěte do pánve a smažte v ohřátém ghí na obou stranách.
Francouzské krutony podávejte s mlékem na čaj nebo kávu, nebo je můžete dodatečně omastit kondenzovaným mlékem nebo polít bobulovým sirupem.
Krutony bez vajec na pánvi: vegetariánský recept
Budete potřebovat:
- 6 plátků nakrájeného bochníku;
- 1 pytel černého čaje;
- 1/3 lžičky skořice;
- 12 kusů sušených meruněk;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 100 ml meruňkového džemu;
- máslo nebo rostlinný olej.
Postup vaření po etapách
Nalijte sušené meruňky vroucí vodou, po 15 minutách tekutinu vypusťte. Sušené ovoce nakrájejte na proužky. Nalijte čajový sáček 150 ml vroucí vody a nechte 5 minut vyluhovat. Rozdrťte skořici a cukr na hladkou pastu. Vyhoďte čajový sáček, nalijte do čajových lístků cukr a skořici, promíchejte a ochlaďte směs.
Předehřejte pánev, vložte do ní olej. Ponořte každý plátek bochníku do sladkého vaření z obou stran. Udělejte to rychle, aby se chléb nerozpadl. Okamžitě vložte do pánve a smažte krutony na středním ohni ze všech stran a počkejte, až se objeví mírný ruměnec.
Poté mírně ochlaďte, podle chuti je potřete meruňkovým džemem a ozdobte sušenými kousky meruňky. Podávejte krutony s šálkem čaje nebo sklenicí mléka.
Sladké krutony na pánvi
Budete potřebovat:
- bochník - 25 plátků;
- mléko - 0,5 l;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- sůl - 1/4 čajové lžičky;
- rostlinný olej.
Bochník by měl mít tloušťku asi 1,5 cm, což je ideální velikost pro krutony. Vejce rozšleháme do mísy, přidáme hladký a vanilkový cukr, osolíme, vyšleháme do pěny. Přidejte mléko a vše dobře promíchejte, aby se rozpustil veškerý cukr.
Plátky bochníku ponořte na několik sekund do směsi vaječného mléka. Nemusíte přeexponovat, aby se kousky nerozpadly. Mokré plátky dejte na široký talíř, aby odtékalo přebytečné mléko.
Na pánvi rozpálíme olej a na středním ohni z obou stran restujeme krutony, dokud nezhnědnou. Krutony se rychle vaří a nejlépe se konzumují horké, proto si okamžitě připravte čaj a podávejte ho při pečení.
