Houba s neobvyklým názvem pláštěnka byla mezi houbaři vždy velmi oblíbená. Krásný vzhled a úžasná chuť pokrmů s jeho přidáním jej činí jedinečným.
Pláštěnky jsou velmi neobvyklé houby. Jak název napovídá, tyto houby se objevují na povrchu bezprostředně po dešti. Najdou se všude. Rostou tedy v polích, lesích, na okrajích lesů a dokonce poblíž silnice. Vzhled houby je velmi atraktivní - tenká stonka s kuličkovým uzávěrem. Pláštěnky jsou zvenčí jasně bílé a zevnitř svěží bílé. Houba je příbuzný žampionů.
Pokrmy vyrobené z pláštěnky mají lehkou a jemnou chuť. Houby budou vypadat skvěle jak na slavnostním stole, tak v každodenním prostředí.
Zvažte nejzajímavější a nejchutnější recepty na výrobu pláštěnky.
Smažené pláštěnky ve smetanové omáčce
Stejně jako všechny houby, i pláštěnky musí být před smažením vyčištěny a zkontrolovány na červivost. Za tímto účelem jsou houby nakrájeny na několik částí. Vnitřek pláštěnky by měl být bílý a těsný. Pouze takový produkt lze použít pro další vaření.
K úspěšnému receptu potřebujete následující produkty:
- čerstvé pláštěnky - 0,5 kg;
- cibule - 2 malé cibule;
- těžký krém - 350 ml;
- mletý černý pepř - 1 čajová lžička;
- bazalka, koriandr a petržel - malá parta;
- koření podle chuti.
- Čisté čerstvé pláštěnky. Odstraňte nečistoty a nečistoty. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé kostky.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky.
- Smažte houby a cibuli s přídavkem slunečnicového oleje.
- Po 15 minutách přidejte ke houbám smetanu.
- Snižte teplotu. Vařte 20 minut. Během této doby by měla být kapalina rozpuštěna na polovinu.
- Bylinky nasekejte a posypte hotovým pokrmem. Podávejte smažené pláštěnky teplé.
Strouhanka Pláštěnky
Tento recept dělá pláštěnky svěží a velmi šťavnaté. Toto lahodné a krásné jídlo jistě potěší vaše hosty.
K jeho přípravě je třeba vzít:
- čerstvé pláštěnky - 500 g;
- strouhanka - 1 balení;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- slunečnicový olej - na smažení.
- Opláchněte pláštěnky a odstraňte nečistoty a listy. Aby se zajistilo, že houby nejsou uvnitř červivé, jsou nakrájeny na polovinu nebo na čtyři části.
- Kuřecí vejce rozšlehejte šlehačem nebo metličkou.
- Ponořte každou polovinu houby do slepičího vejce a strouhanky.
- Smažte na slunečnicovém oleji, dokud nezměkne.
Smažené pláštěnky s bramborem
Chcete-li připravit pláštěnky podle tohoto receptu, budete potřebovat následující produkty:
- čerstvé pláštěnky - 1 kg;
- mladé brambory - 800 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 250 g;
- cibule - 2 hlavy;
- koření podle chuti.
- Oloupejte a opláchněte houby. Vařte pláštěnky ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
- Vložte houby do cedníku. Nechte uschnout
- Cibuli nakrájejte na půlkruhy.
- Smažte nasekané houby a cibuli s přídavkem slunečnicového oleje.
- Brambory nakrájíme na plátky a vložíme do hub. Vařte 15 minut.
- Brambory s houbami přeneste do pekáče.
- Zakysanou smetanu rozšleháme se solí a pepřem do hladka.
- Výslednou omáčku nalijte na misku. Pečeme v troubě 10 minut na 200 stupňů.
Pikantní pláštěnka
Polévka podle tohoto receptu se ukáže jako velmi voňavá a neobvykle chutná. Hlavním tajemstvím tohoto jídla je správné koření a čerstvě řezané pláštěnky.
K výrobě pláštěnky do deště potřebujete následující přísady:
- velké pláštěnky - 300 g;
- brambory - 250 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 kus;
- bobkové listy - 3-4 kusy;
- zelení - malá parta;
- černý pepř - 1/2 čajové lžičky;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- sůl podle chuti.
- Očistěte pláštěnky a opláchněte je pod tekoucí vodou. Podlejte vodou a vařte na mírném ohni (20 minut).
- Cibuli nakrájejte na malé kostky. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Smažte cibuli a mrkev s trochou slunečnicového oleje.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na dlouhé proužky. Přidejte do pánve s houbami.
- Po 5-7 minutách přidejte směs mrkve a cibule. Vaříme 10 minut.
- Přidejte koření podle chuti.
- Zakysanou smetanu lze přidat jak během vaření, tak do již připraveného pokrmu. Pokud do vroucí vody přidáte zakysanou smetanu, polévka získá krásnou zakysanou barvu a její chuť bude krémovější.
- Bylinky nakrájejte na malé kousky a hotové jídlo dochuťte.
Gyuvech s houbami
Gyuvech je jídlo, které kombinuje bulharskou, moldavskou a ázerbájdžánskou kuchyni. Jednoduše řečeno, jedná se o zeleninový guláš.
K přípravě Gyuvech potřebujete následující produkty:
- čerstvé pláštěnky - 300 g;
- cibule - 2 hlavy;
- 1 zralé rajče
- Bulharský pepř - 2 kusy;
- střední cuketa - 1 kus;
- zelenina (bazalka, kopr) - malá parta;
- koření a sůl podle chuti.
- Očistěte pláštěnky a opláchněte je studenou vodou. Nakrájejte na malé kostky. Smažte na pánvi s trochou rostlinného oleje.
- Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a přidejte k houbám.
- Nakrájejte rajčata, cukety a papriky na malé kousky.
- Přeneste všechny přísady do hrnce s těžkým dnem. Přidejte 150 ml vroucí vody a nadrobno nasekané bylinky.
- Vařte jídlo po dobu 20 minut.
- Přidejte koření a sůl podle chuti.
- Podáváme horké se zeleninovou omáčkou.
Kuřecí droby s pláštěnkami
Houby se hodí k masu a zelenině, takže tento recept bude dokonalým řešením pro vydatnou večeři.
K jeho přípravě potřebujete následující produkty:
- kuřecí droby (srdce, játra, křídla) - 300 g;
- pláštěnky - 300 g;
- brambory - 4 velké hlízy;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- zelení - malá větvička;
- koření a sůl podle chuti.
- Opláchněte kuřecí droby. Dochutíme pepřem a solí. Umístěte na dno hliněných nádob.
- Opláchněte pláštěnky a nakrájejte na velké kousky. Nasaďte další vrstvu na kuřecí droby.
- Brambory nakrájíme na plátky a dáme na houby.
- Smíchejte zakysanou smetanu s vodou (1: 1). Přidejte koření a nasekané bylinky. Nalijte obrobek výslednou omáčkou.
- Dusíme 1 hodinu při 190 stupních v troubě.
Domácí pilaf s pláštěnkami
Pilaf s pláštěnkami se trochu liší od klasického receptu. Aby byl šťavnatější, přidává se do něj perličkový ječmen.
Budete potřebovat následující přísady:
- pláštěnky - 6-7 kusů;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 1 kus;
- rýže - 150 g (suchá);
- perličkový ječmen - 3 lžíce;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- koření pro pilaf;
- sůl.
- Nakrájejte houby na malé kostky.
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Nakrájejte cibuli na kroužky.
- Smažte všechny přísady na pánvi po dobu 5 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
- Vařte rýži a perličkový ječmen, spojte dohromady.
- Rajčatová pasta se rozpustí ve vodě a přivede se k varu.
- Kombinujte houby smažené se zeleninou s cereáliemi. Nalijte rajčatovou omáčku. Dusíme 15 minut na mírném ohni. Podávejte teplé.
