Rastegai je tradiční ruské jídlo. Pečou se z kynutého těsta. Jako náplň se používá maso nebo ryby. Můžete péct koláč ve tvaru velkého koláče nebo malých koláče. Připravte si rybí koláče. Podávejte je se zeleninovým vývarem a připravte lahodné a vydatné jídlo pro vaši rodinu.
Je to nutné
-
- Pro koláče:
- 500 g rybího filé;
- 2 cibule;
- 1 kg kynutého těsta;
- 0,25 čajové lžičky černého pepře;
- sůl;
- 0,25 sklenice mléka;
- 1 žloutek;
- 1 čajová lžička cukru.
- Pro zeleninový vývar:
- 200 g mrkve;
- 200 g cibule;
- 100 g celeru;
- 200 g póru;
- 100 g rostlinného oleje;
- 2 litry vody;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Koláče s rybí náplní. Oloupejte 2 cibule, nakrájejte a smažte na rostlinném oleji.
Krok 2
500 g rybího filé nakrájejte na malé kousky. Opečte je z obou stran na rostlinném oleji.
Krok 3
Kombinujte smažené ryby a cibuli. Přidejte 0,25 lžičky černého pepře a sůl. Vše důkladně promíchejte. Náplň pro koláče je připravena.
Krok 4
1 kg kynutého těsta rozdělte na malé kousky.
Krok 5
Každý kousek kynutého těsta vyválejte na kulatý koláč o průměru asi 15 cm.
Krok 6
Do středu každého chleba dejte 2 lžíce náplně.
Krok 7
Sevřete okraje plochého chleba na obou stranách, aby se vytvořila placka s horním švem. Nemusíte svírat šev uprostřed koláče.
Krok 8
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj připravené koláče. Nechejte je na teplém místě po dobu 20 - 30 minut, aby se otestovaly.
Krok 9
Připravte zmrzlinu s 0,25 sklenicemi mléka, 1 čajovou lžičku krystalového cukru a 1 žloutkem.
Krok 10
Koláče namažte lvem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte koláče, dokud nejsou příjemně zlatohnědé.
Krok 11
Připravte zeleninový vývar. 200 g mrkve a 100 g celeru umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 12
Oloupejte a nakrájejte na jemno 200 g cibule. Pór důkladně umyjte a nakrájejte.
Krok 13
Nalijte 100 g rostlinného oleje do hrnce. Vložte do něj připravenou zeleninu.
Krok 14
Zeleninu restujte 1 minutu. Poté je zalijeme 2 litry vroucí vody, přivedeme k varu a zeleninový vývar dusíme 10 minut.
Krok 15
Zeleninový vývar přeceďte, znovu přiveďte k varu a dochuťte solí.
Krok 16
Podáváme zeleninový vývar naplněný rybami horký. Dobrou chuť!
