Brusinkové muffiny jsou pochoutkou pro celou rodinu. Těsto je vzdušné, voňavé a původně kombinované s brusinkami.
- 4 vejce,
- 1, 5 čl. mouka,
- 1 polévková lžíce. Sahara,
- 100 g máslo,
- 1 lžička prášek na pečení,
- 200 gr. brusinky,
- vanilin.
Pro fondán
- 1/2 lžíce. voda,
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Vejce rozšlehejte mixérem nebo mixérem do pěny, poté přidejte cukr a šlehejte dalších 5 minut. Přidejte měkké máslo a více rozšlehejte. Mouku prosévejte přes síto a kombinujte s práškem do pečiva a vanilkou. Nalijte mouku do vaječné směsi a míchejte, dokud nevznikne husté a homogenní těsto bez hrudek.
Brusinky roztřiďte, opláchněte, osušte (můžete použít mražené bobule). Spojte brusinky s těstem a dobře promíchejte. Nádobu na pečení vymažte máslem a vložte do ní těsto. V předehřáté troubě na 180 stupňů odešlete formulář po dobu 30 minut.
Mezitím připravte fondán: vařte cukr s vodou do plastické konzistence. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Poté šlehejte mixérem do hladka.
Hotový dort dáme na misku, mírně ochladíme, přikryjeme fondánem a necháme úplně zmrznout.
