Toto je nejjednodušší a nejvíce rozpočtová možnost pro želé maso. Je ideální na slavnostní stůl a na každý den. Kuřecí asp je lahodný, zdravý a velmi výživný.
- 1 celé kuře
- 1 kilogram kuřecích stehen,
- 2-3 středně velké mrkve,
- 1 cibule
- 6 stroužků česneku
- 3-4 vavřínové listy,
- 6-7 hrách černého nového koření,
- sůl podle chuti.
Kuře umyjte pod tekoucí studenou vodou, nakrájejte na porce. Umyjte kuřecí stehna pod tekoucí vodou, pošlete do hrnce s kuřetem a zapalte. Mrkev umyjte, oloupejte a namočte celou do kastrolu s kuřecím masem. Odřízněte spodní část cibule, odstraňte vrchní vrstvu slupky a také ji vložte do hrnce. Do pánve také posíláme vavřín, nový hrášek a sůl. Po vroucí vodě snižte teplotu a vařte asi dvě hodiny.
Když je kuře připravené, vyjměte ho z vývaru, počkejte, až trochu vychladne (aby si nespálil ruce), a poté ho rozeberte (oddělte maso od kostí). Vařenou mrkev nakrájejte na plátky. Vývar přeceďte přes jemné sítko. Vložte kuřecí maso, nakrájenou mrkev do želé nádoby a zalejte napjatým vývarem. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte je jemně nožem a posypte tímto rosolovitým masem tento česnek. Na pár hodin pošleme kuřecí husí maso do ledničky.
