Existuje mnoho receptů na vaření vepřového masa pro každodenní jídla a svátky, takže i začínající kuchař si může vybrat to správné jídlo pro sebe. Pokud chcete dát na stůl něco jiného a překvapit své hosty, zkuste párovat maso s houbami a zeleninou. Vepřové rohlíky nebo rohlíky s náplní se tedy vyznačují svou původní chutí.
Je to nutné
-
- 0
- 5 kg vepřového masa;
- - 300 g hub;
- 200 g cibule;
- 150 g rajčatové pasty;
- 150 g majonézy;
- olivový olej;
- citronová šťáva;
- Jablečný ocet;
- sůl a pepř;
- voda;
- 20% zakysaná smetana;
- zelenina;
- chléb;
- pánev;
- kladivo;
- párátka;
- pekáč.
Instrukce
Krok 1
Připravte si vepřovou náplň. K tomu umyjte a oloupejte 200 g cibule a asi 300 g hub. Nasekejte vše na jemno a osmažte na slunečnicovém nebo olivovém oleji, dokud nebude uvařené. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Opláchněte a osušte libru libové dušené vepřové buničiny a nakrájejte na plátky. Každou porci rozklepejte kladivem a potřete solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Krok 3
Na každý vepřový talíř dejte náplň (1 - 2 lžíce na porci) a formujte do rolád. Zajistěte je dřevěnými párátky.
Krok 4
Zahřejte rostlinný olej na čisté pánvi a poté na něm z obou stran smažte rohlíky. Měly by být zarudlé.
Krok 5
Troubu zahřejte na 180 stupňů. Vložte plněné vepřové maso do pekáče a přikryjte směsí rajčatového protlaku a majonézy (každé 150 g). Pečeme misku po dobu 40 minut.
Krok 6
Další recept na plněné vepřové maso vyžaduje přípravu marinády. Nejprve vytvořte masové proužky pro kanály podle vzoru v kroku 2. Poté vložte vepřové maso do smaltované mísy.
Krok 7
Nalijte omáčku na maso: šťávu z jednoho citronu, malé množství jablečného octa a studenou filtrovanou vodu. Přidejte jemně nakrájenou cibuli. Nechejte vepřové maso marinovat v této tekutině půl hodiny.
Krok 8
Připravte náplň masové trubice. Opláchněte a na kostky nakrájejte 3-4 čerstvé žampiony, promíchejte s nakrájenou cibulí a vše restujte na slunečnicovém oleji po dobu 10 minut.
Krok 9
Nalijte sklenici 20% zakysané smetany na houby a cibuli a výslednou směs duste, dokud se neodpaří část vlhkosti. Do hotové omáčky přidejte nasekané bylinky (kopr, petržel, celer, cibulové peří).
Krok 10
Na maso položte náplň a stočte ji do rolád. Zkombinujte 1 syrové vejce a půl šálku pšeničné mouky, pak plňte vepřové maso do tohoto chleba. Smažte brčka na rozpáleném tuku do zlatova.
