Jedná se o pokrm ve středomořském stylu. Kombinace sušeného ovoce, čočky a sýra vytváří lahodnou náplň, kterou lze mimochodem použít k plnění cukety a rajčat.
- 4 lžíce rozinek
- jednu lžíci olivového oleje
- 1 hlava z červené cibule
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 3 rajčata, nasekaná
- 150 gramů čočky
- 4 lžíce arašídů, drcené
- 2 lžíce listů bazalky, mleté
- 4 červené papriky, rozpůlené a nasazené
- 120 gramů sýra mozzarella, strouhaný,
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte misku a namočte rozinky do vroucí vody po dobu 5 minut.
Na hluboké pánvi rozpálíme olivový olej, vložíme do pánve oloupanou a nakrájenou cibuli, umytá a nakrájená rajčata a nadrobno nakrájený česnek.
Smažte rajčata s cibulí a za občasného míchání 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne. Přidejte do pánve čočku, nasekané arašídy, bazalku, rozinky, pepř, dochuťte solí a pokračujte v vaření za občasného míchání ještě jednu minutu.
Naplňte poloviny pepře čočkovou směsí, položte je na vymastený pekáč a posypte nastrouhanou mozzarellou. Pošleme plech na pečení do trouby a pečeme 30-40 minut, dokud papriky nejsou měkké a sýr se nerozpustí.
