Pečení sladkého dortu bez použití známých ingrediencí, jako je pšeničná mouka, cukr, vejce a mléčné výrobky, se zdá být něco neuvěřitelného. Pro lidi, kteří dodržují určitá stravovací pravidla, která omezují pojmenované potraviny v jejich stravě, bude takové jídlo docela vhodné. A dokonce i ti, kteří jsou vázáni normami nejpřísnější stravy, si mohou vychutnat vlhký podzimní večer s voňavým hruškovým koláčem.
Je to nutné
- - aquafaba - 60 ml;
- - med (nebo jiné sladidlo) - 2 lžíce;
- - soda - 0,5 lžičky;
- - kokosová mouka - 1-1, 25 šálků;
- - rýžová mouka - 0,25 šálků;
- - rostlinný olej - 3 lžíce
- - voda - 40 ml.;
- - hruška - 2 ks;
- - glazura (1 lžíce medu + 1 lžička kakaového prášku) - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Nejzáhadnější ingrediencí je aquafaba. Ale to je jen ten druh tekutiny, který najdete ve sklenici konzervovaných fazolí. Jen před několika lety byla objevena úžasná kvalita této kapaliny - má stejné vlastnosti při vaření jako vaječný bílek. K výrobě koláče s hruškami potřebujete 60 ml aquafaba. Jedná se o kapalinu z 500 ml sklenice bílých konzervovaných fazolí. Chcete-li získat aquafabu, stačí vyměnit misku pod cedník a nalít obsah nádoby do cedníku. Nalijte tekutinu, která odtéká do misky, do odměrky. Objem kapaliny se doplní na 100 ml studenou vodou.
Krok 2
Nalijte aquafabu a vodu do vysoké nádoby, přidejte sódu a med. Místo medu lze použít jakékoli jiné sladidlo. Beat mixerem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Nalijte olej a znovu šlehejte, dokud nebude tekutina hladká.
Krok 3
Nalijte výslednou tekutinu do misky, přidejte celý objem rýžové mouky, promíchejte a postupně přidávejte kokosovou mouku. Hotové těsto je drobivé, ale zároveň docela plastické.
Těsto položte na plech vyložený papírem na pečení. Oslepte oválný nebo kulatý koláč malého průměru, silný 1–2 cm a se stranami nepřesahujícími 3 cm.
Krok 4
Předehřejte troubu na 165-170 stupňů a vložte plech na pečení se základnou koláče na 7 minut.
Krok 5
Mezitím hrušky umyjte a osušte, každou nakrájejte na polovinu a lžičkou odstraňte jádra a tvrdá vlákna. Nakrájejte ovoce.
Krok 6
Vyjměte plech z trouby a na dno koláče položte hruškové klíny. Zvyšte teplotu trouby na 180-190 stupňů. A koláč pečeme 15 minut.
Krok 7
Nalijte hotový dort, je-li to žádoucí, polevou z lžíce tekutého medu smíchaného s lžičkou kakaového prášku. A posypeme kokosovou moukou nebo kokosovými vločkami. Když koláč úplně vychladne, může být porcován a podáván.
