Při dodržování bezlepkové stravy není vždy zakázáno jíst zvířecí maso a drůbež. Lahodné orientální koláče - samsa - se připravují nejen z listového, ale také z nekvašeného těsta. Tyto koláče vyrobené z bezlepkového těsta jsou ideální pro ty, kteří musí nebo podle preferencí dodržují dietu BGBQ.
Je to nutné
- - kukuřičná mouka - 1, 5 šálků;
- - cuketa - 100 g;
- - česnek - 1 plátek;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - voda - 2 lžíce;
- - slunečnicový olej - 50 ml;
- - krůtí maso (filé) - 250 g;
- - cibule - 250 g;
- - sůl, kmín, černý mletý pepř, nigella - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve byste měli připravit náplň. Chcete-li to provést, vezměte si krůtí filé: výhodnější je palička, protože náplň z hrudníku se ukáže být méně šťavnatá. Maso nakrájejte na velké kostky.
Krok 2
Přidejte nakrájenou oloupanou cibuli. Dochutíme mletým kmínem, mletým černým pepřem a solí podle chuti. Podle potřeby přidejte nakrájený stroužek česneku podle chuti.
Krok 3
Nalijte kukuřičnou mouku do široké mísy, která bude vhodná pro hnětení těsta. U sklenice se vezme nádoba o objemu 240 gramů. Šálek a půl kukuřičné mouky se rovná přibližně 180 gramům.
Krok 4
Přidejte kukuřičnou mouku a promíchejte. Přidejte syrové cukety, kaše a kaše. Ovoce lze nastrouhat na nejjemnějším struhadle nebo rozdrtit mixérem. Spolu s cuketou potřete stroužek česneku.
Krok 5
Do této směsi nalijte slunečnicový olej a rozemlejte na drobky, které se dobře hromadí v hrudce. Nyní nalijte velmi horkou vodu a rychle promíchejte ingredience, abyste získali velmi jemné kukuřičné těsto.
Krok 6
Rozdělte těsto na čtyři stejné porce. Každý vyvařte pomocí plastového sáčku nebo potravinářské fólie. Pergamen je také vhodný pro vyvalování těsta, ale pergamen produkt nezformuje, proto se tento materiál v tomto případě nedoporučuje.
Krok 7
Vložte kuličku těsta mezi plastové nebo potravinářské fólie a jemně ji vyválejte běžným válečkem. Musíte to vyvalovat docela tence, asi 2 mm. Těsto je bezlepkové nebo jinak bezlepkové, křehké, neelastické, nebude se běžným způsobem vyválat.
Krok 8
Bez vyjmutí dortu ze sáčku položte lžíci se skluzavkou náplně a pomocí filmu, na který bylo vyváleno těsto, zaslepte okraje a získejte míč. Koláč přeneste na plech vyložený pergamenem. Všechny tyto činnosti je třeba provádět co nejopatrněji, protože těsto, které neobsahuje lepek, je zcela nepružné a snadno se trhá.
Krok 9
Vrch posypeme semínky nigel a trochu je vtlačíme do těsta, aby se nerozpadly.
Nigella, nebo jak se jí také říká, nigella, je semenem krásné jednoleté zahradní rostliny s barevnou orientální vůní. Není nutné sypat samsu nigellou, ale stojí za to ji vyzkoušet, protože v kombinaci s vůní kmínu to dává nepřekonatelný výsledek.
Semena nigelly k jídlu najdete v orientálních obchodech, které prodávají koření a sladkosti.
Krok 10
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Na střední vrstvu trouby dejte plech se samsou a koláče pečte 30-40 minut. Je důležité, aby bylo maso dobře upečené.
Když je vařená, samsa už není křehká. Podávejte horkou bezlepkovou a kaseinovou samsu s čerstvým letním zeleninovým salátem.
