Šťovík se jedl od starověku. Má tonizující účinek na tělo, stimuluje játra a gastrointestinální trakt, zlepšuje složení krve. Příznivé vlastnosti šťovíku se během tepelného zpracování snižují, takže je lepší ho používat surový, například v různých salátech.
Salátový recept se šťovíkem, ředkvičkami a vejci
Budete potřebovat následující produkty: svazek šťovíku, 3 kuřecí vejce nebo 6 křepelčích vajec, 3-4 stonky zelené cibule, několik větviček čerstvé petrželky, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, podle chuti sůl.
Opláchněte a osušte šťovík, odstraňte stonky a listy nakrájejte na tenké proužky. Vařte natvrdo vejce, oloupejte a nakrájejte na malé klíčky. Pokud jsou vejce křepelčími vejci, rozkrojte je na polovinu. Umyjte zelenou cibuli a bylinky, osušte a nakrájejte nadrobno. Smíchejte všechny přísady, podle chuti osolte, přidejte zakysanou smetanu a míchejte salát.
Recept na salát ze šťovíku, čínského zelí a červené řepy
Budete potřebovat následující produkty: banda šťovíku, několik stonků čínského zelí, 1 střední řepa, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy, 1 čajovou lžičku sójové omáčky, 1 stroužek česneku, sůl a černý pepř podle chuti.
Umyté a osušené listy šťovíku a stonky čínského zelí nakrájejte na malé proužky. Nastrouhejte řepu na středním struhadle, protáhněte česnek lisem. Smíchejte šťovík, zelí, řepu a česnek, salát dochuťte směsí rostlinného oleje, citronové šťávy a sójové omáčky. Přidejte do salátu sůl a černý pepř, promíchejte.
Salátový recept se šťovíkem, cuketou, okurkou a vejci
Budete potřebovat následující produkty: svazek šťovíku, 1 malá mladá cuketa, 3 kuřecí vejce nebo 6 křepelčích vajec, několik větviček čerstvé petrželky a kopru, 1 středně velká okurka, 3-4 stonky zelené cibule, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 stroužek česneku, podle chuti sůl.
Okurku a mladou cuketu umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Cuketu nakrájejte spolu s kůží. Marinujte cuketu v mletém česneku, citronové šťávě a soli po dobu 5 minut. Opláchněte a osušte šťovík, petržel, kopr a zelenou cibuli a nakrájejte nadrobno. Vejce natvrdo uvařte, oloupejte a nakrájejte na klínky. Smíchejte cuketu, okurku, bylinky a vejce, osolte a dochuťte rostlinným olejem.
Salátový recept se šťovíkem, paprikou a ořechy
Budete potřebovat následující produkty: banda šťovíku, 2 středně velké červené papriky, 5 vlašských ořechů, pár větviček čerstvých bylin, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, soli a černého pepře podle chuti.
Umyjte svazek šťovíku, osušte a odřízněte stonky. Nakrájejte listy šťovíku na proužky. Papriky umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte jádra vlašských ořechů, nastrouhejte je nebo rozemlejte v mixéru. Zeleninu umyjte, osušte a jemně nakrájejte. Zkombinujte šťovík, papriku, ořechy a bylinky, podle chuti přidejte sůl a pepř. Salát dochuťte rostlinným olejem, promíchejte.
