První listy šťovíku se objevují brzy na jaře; s touto bylinou se připravuje zdravá, chutná a bohatá polévka. Obsahuje vitamíny C, B, E a K, je bohatý na minerály a vlákninu. V zimě si můžete také dopřát jídlo s příjemnou kyselostí, pokud máte konzervovaný šťovík.
Konzervovaný šťovík se prodává v mnoha obchodech a můžete si ho také vyrobit na zimu. K polévce potřebujete maso (vepřové nebo kuřecí) nakrájené na malé kousky. A také mrkev, plechovka konzervovaného šťovíku, brambory, cibule, pepř, máslo a lavrushka.
Nejprve připravíme vývar: nasekané maso vložte do vody, vařte 50 minut a nezapomeňte odstranit pěnu. Poté naplňte nasekané brambory, nechejte 20 minut hořet. Vývar může být mírně solený. Smažte cibuli a mrkev, nalijte do polévky. Poté šťovík udusíme na pánvi a také ho vložíme do hrnce se zbytkem produktů. Přidejte lavrushku a pepř 2-3 minuty před vypnutím ohně.
Při přípravě polévky pamatujte, že šťovík z konzervy se přidává až po úplném upečení brambor. V opačném případě se zelenina ukáže být pevná a nebude se vařit.
Existuje další způsob vaření polévky s konzervovaným šťovíkem. Nejprve maso osmažte na pánvi a až se objeví zlatá kůra, přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
Zatímco je maso smažené, vařte brambory, můžete trochu solit, ale ne moc, protože sůl se přidává do konzervovaného šťovíku, který se prodává v obchodě.
Když jsou brambory úplně uvařené, přidejte k nim maso s cibulí a mrkví, šťovík. Necháme 10 minut povařit, v případě potřeby přidáme sůl a pepř.
Šťovková polévka se podává s bylinkami a vařeným vejcem. Toto jídlo lze také připravit bez cibule a mrkve, šťovíku, brambor a masa. V případě potřeby lze vejce nasekat a přidat do hrnce ihned po vaření. Ochutnejte toto jídlo zakysanou smetanou nebo majonézou.
