Pětiminutový výlet na legendární sladké skořicové droždí.
Je to nutné
- Palačinky:
- - 1 litr mléka;
- - 640 g mouky;
- - 8 lžičky prášek na pečení;
- - 1 a 1/3 lžičky sůl;
- - 4 velká vejce;
- - 4 lžíce rostlinný olej.
- Plnicí:
- - 200 g másla;
- - 300 g cukru;
- - 2 lžičky skořice.
- Omáčka:
- - 200 g másla;
- - 300 g smetanového sýra (například „Philadelphia“);
- - 160 g moučkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Začněme s náplní. Na mírném ohni rozpustíme máslo (ale v žádném případě ho necháme vařit), přidáme k němu cukr a skořici. Hmotu přeneseme do cukrářského sáčku.
Krok 2
Při přípravě omáčky rozpusťte máslo znovu na mírném ohni (ale znovu ho nenechte vřít), přidejte do něj smetanový sýr a promíchejte do hladka. Přidejte prášek, znovu promíchejte a nalijte do samostatné nádoby. Pokud se v této fázi na omáčce objeví vrstva oleje, opatrně ji vypusťte.
Krok 3
Mouku proosejeme s práškem do pečiva a solíme. Nalijte mléko do samostatné prostorné mísy a začněte ji ručně míchat metličkou a přidejte moukovou směs. Samostatně lehce protřepejte vejce a spolu s máslem je smíchejte se zbytkem ingrediencí.
Krok 4
Lehce namažte pánev olejem a zahřejte na vysokou teplotu. Poté mírně zahřejte a pomocí pánve naplňte pánev těstem. Ihned od cukrářského sáčku ve spirále naneste na vrch náplň. Jakmile se palačinka chytí, otočte ji, zvyšte teplotu na vysokou teplotu a smažte, dokud nebude karamelizována po dobu 3 minut. Po každé palačince otřete pánev ubrouskem, aby karamel zbývající na povrchu nehořel.
Krok 5
Podávejte horké palačinky se smetanovou omáčkou.
