Aby bylo vařené maso šťavnaté a jemné, musíte znát několik nuancí. Smažení hovězího masa není těžké, ale pokud to uděláte špatně, jídlo se ukáže jako tvrdé a bez chuti.
Je to nutné
- - půl kilogramu hovězího masa
- - pár lžic rajčatové pasty
- - lžíce zakysané smetany
- - několik cibule
- - 2 mrkev
- - lžíce mouky
- - koření
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kousek libového hovězího masa pod tekoucí vodou. Nyní nakrájejte maso na kostky a lehce rozšlehejte, aby se změkčilo. Maso musí být ochucené solí a pepřem. Pánev by měla být naolejována rostlinným olejem. Před vložením masa do pánve je nutné ho předehřát. Je nutné maso smažit, dokud se nevytvoří kůra.
Krok 2
Předem nastrúhejte mrkev a nakrájejte cibuli nožem, poté do masa přidejte polovinu cibule a nastrouhanou mrkev, všechny ingredience důkladně promíchejte. Zelenina dodá masu světle hnědou barvu a chuť. Po trochu smažení masa se zeleninou můžete dát rajčatový protlak, promíchat a vše smažit asi 20 minut.
Krok 3
Nyní je třeba maso dusit, proto je třeba do pánve nalít trochu převařené vody a snížit teplotu na sporáku na minimum. Na samostatné pánvi restujte zbývající cibuli do zlatova. Přidejte mouku a nezapomeňte neustále míchat. Cibuli a mouku vyjměte ze sporáku, směs zřeďte vroucí vodou a zkombinujte s dušeným masem a zeleninou.
Krok 4
Stěrkou důkladně promíchejte a maso nechejte 7 minut vařit. Podle potřeby přidejte sůl, poté zakysanou smetanu a bobkový list. Miska je připravena. K smaženému hovězímu masu a cibuli se hodí jakákoli příloha. Výsledkem je výživné, šťavnaté a aromatické jídlo, které se pyšní místem na slavnostním stole.
