Tento recept představuje klasickou čínskou kuchyni známou pro své velké využití při vaření mořských plodů. Mořské plody se smaženým melounem jsou originální a originální pokrmy, které osloví ty, kteří mají rádi všechno neobvyklé a nové.
Složení:
- 100 g mražených krevet;
- 1 jatečně upravené tělo oloupané chobotnice;
- 5 listů čínského zelí;
- 100 g melounu;
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 stroužek česneku;
- 1 cm kořene zázvoru;
- ¼ nori list;
- 1 lusek čerstvé feferonky.
Příprava:
- Vařte krevety ve slané vodě, ochlaďte a oloupejte.
- Nakrájejte jatečně upravené tělo na dvě stejné části. Širokým nožem, nebo lépe kuchyňským sekáčkem, proveďte řezy v každé polovině pod úhlem 45 ° vzhledem k rovnému povrchu desky (stolu), přičemž korpus není nutné řezat až do konce. Potom tyto poloviny rozřízněte - tenké dlouhé trojúhelníky.
- Vložte nakrájenou chobotnici do malé hluboké nádoby, nalijte do ní sójovou omáčku, dochuťte solí a přidejte trochu mletého černého pepře. Smíchejte všechny ingredience a zatím odložte.
- Složte listy čínského zelí na hromádku a nakrájejte na polovinu, oddělte tvrdou část od měkké. Horní část listů ještě nepotřebujeme, ale tvrdou spodní část nakrájíme na tenké proužky.
- Nakrájejte kousek melounu na pravidelné plátky, tvrdou kůru odřízněte tenkou vrstvou a dužinu nakrájejte na tenké plátky.
- Vložte chobotnice "trojúhelníky" do pánve zahřáté na oleji, trochu smažte a poté vložte do samostatného talíře.
- Na stejném oleji lehce opečte nakrájený kousek zázvoru a jemně nasekaný stroužek česneku. Přidejte plátky melounu ke zázvoru a česneku na pánvi, také trochu orestujte, měl by z nich vyniknout sladký džus.
- Vhoďte zelná brčka a za stálého míchání smažte asi 5 minut.
- Nakonec přidejte krevety a chobotnice, promíchejte všechny ingredience a zakryjte směs v pánvi měkkou částí zelných listů, které byly nedávno odříznuty.
- V tomto stavu ztmavněte doslova 3-4 minuty na mírném ohni a můžete podávat.
- Takto dáme na talíř - nejprve měkké zelné listy a potom část směsi. Na vrch dáme nakrájené proužky nori listu a nasekanou feferonku (její dávkování je volitelné, vůbec se bez ní obejdete).
