Jeden z nejoblíbenějších salátů - salát Caesar - má jemnou zvláštní chuť a kombinuje zdravé a krásné ingredience. Existuje několik variant tohoto slavného jídla.
Klasika: Caesarův salát
Legenda praví, že jednoho dne šéfkuchaři Caesarovi Cardinimu došly všechny věci, právě když velká a hlučná společnost hollywoodských filmařů vpadla do restaurace, kde pracoval. A pak talentovaný kuchař připravil salát z toho, co bylo doslova po ruce, a to:
- římský salát - 400 g;
- bílý chléb - 100 g;
- mladý česnek - 1 ks;
- olivový olej - 50 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- citron - 1 ks.;
- Worcestershire omáčka - pár kapek;
- strouhaný parmezán - 2 lžíce;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
U klasického Caesaru jemně opláchněte listy salátu, osušte papírovým ručníkem a vložte do chladničky. Chcete-li připravit česnekové krutony (krutony), vezměte bílý chléb (bagetu), nakrájejte na malé kostky a sušte 10 minut v troubě při 180 ° C. Nezapomeňte krutony několikrát promíchat v troubě. Poté oloupejte česnek, rozdrťte a potřete solí. Vložte česnek do pánve, přidejte lžíci olivového oleje a zahřejte na mírném ohni, poté přidejte krekry do pánve a několik minut držte v ohni.
Nalepte syrové kuřecí vejce z tupého konce a držte je jednu minutu v mírně vroucí vodě. Salátovou misku potřete česnekem, dochuťte bylinkami, poté trochu pokapejte olivovým olejem a vše pohněte. Přidejte koření a šťávu z jednoho citronu a několikrát pokapejte worcesterovou omáčkou. Znovu vše promíchejte, poté rozbijte vajíčko a obsah přelijte salátem, promíchejte, zakryjte salát strouhaným sýrem a přidejte česnekové krutony.
Variace: Caesar salát s kuřecím masem
Dnes je salát Caesar zřídka připravován pomocí klasického receptu: navzdory své vynikající chuti mnozí lidé dávají přednost tomuto masu přidat maso nebo dokonce mořské plody. Snad nejoblíbenější a nejznámější druh Caesarova salátu je kuřecí maso. V ideálním případě by takový salát měl být ochucený Caesarovou omáčkou, ale většina lidí dává přednost použití majonézy doma.
- kuřecí řízek - 200 g;
- salátové listy - 20 ks.;
- cherry rajčata - 5 ks.;
- bílý chléb - 200 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- česnek - 2 ks.;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- majonéza - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Listy salátu namočte na jednu hodinu do studené vody, dokud nebudou svěží a čerstvé. Z bílého chleba připravte krutony sušením plátků bagety v troubě. Nalijte olej do hluboké pánve, smažte oloupaný a mletý česnek a poté přidejte krutony. Po opékání je položte na papírový ručník, abyste zabránili jejich mastnotě. Kuřecí filé lze vařit nebo smažit na rostlinném oleji, dokud nebude jemné, a nakrájené na tenké plátky.
Do salátové mísy vložte ručně roztrhané listy salátu. Nastrouhejte tvrdý sýr, nakrájejte cherry rajčata na polovinu nebo na čtvrtiny. Všechny ingredience na salát se smíchají v misce a okamžitě se podávají. Nejlepší je podávat majonézu samostatně, aby si každý mohl salát dochutit.
Variace: Caesar salát s krevetami
Milovníci mořských plodů preferují salát Caesar s krevetami. Seznam složek je stejný jako předchozí, ale kuřecí maso je podle chuti nahrazeno krevetami. Při přípravě salátu rozmrazte krevety a smažte na másle a česneku. Při oblékání salátu nezapomeňte použít šťávu z půlky citronu - to dodá krevetám ušlechtilou chuť.
K dispozici je také salát Caesar s vařenými krevetami, křepelčími vejci, uzeným kuřetem … Existuje mnoho možností - pro každý vkus.
