Voňavé jemné muffiny, pokryté jasnou šarlatovou glazurou a zdobené čokoládovými šiškami, to je opravdové „ďábelské“jídlo plné toho nejsladšího pokušení. Připravte je na zábavnou halloweenskou dovolenou a všichni hosté se jistě stanou obětí vašich kuchařských kouzel.
Je to nutné
- Pro cupcakes:
- - 1 sklenici vroucí vody;
- - ¾ sklenice pravého hořkého kakaového prášku;
- - ½ šálku plnotučného mléka;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
- - 2 šálky pšeničné mouky;
- - 1 ¼ lžičky jedlé sody;
- - ½ lžičky soli;
- - 200 gramů změkčeného nesoleného másla;
- - 1 ¼ šálku tmavého třtinového cukru
- - ¾ šálků rafinovaného cukru;
- - 4 slepičí vejce.
- Pro glazuru:
- - 4 šálky práškového cukru;
- - 16 lžící vařené vody;
- - 10 lžící změkčeného másla;
- - 2 lžíce červeného potravinářského barviva;
- - 1–2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
- Pro ozdobení košíčků budete také potřebovat fondán z černé čokolády.
Instrukce
Krok 1
Uvařte hořký kakaový prášek s vroucí vodou a šlehejte mixérem do hladka, přidejte mléko a vanilkový extrakt. Do jiné mísy prosejte pšeničnou mouku, sůl a sódu.
Krok 2
V kuchyňském robotu vyšlehejte máslo a oba cukry na nadýchaný lehký krém. Přidejte kuřecí vejce po jednom. Pamatujte, že by měly mít pokojovou teplotu.
Krok 3
Do máslového a vaječného krému začněte postupně přidávat mokré a suché přísady. Vmíchejte do malého těsta a vložte jej do speciálních papírových plechovek. Umístěte je na plech.
Krok 4
Pečte muffiny v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 20-25 minut na prostředním roštu. Hotové muffiny ochlaďte.
Krok 5
Polevu připravte smícháním moučkového cukru a teplé vody do hladké pasty. V misce kuchyňského robotu vyšleháme máslo s polevou, nalijeme mléko a přidáme vanilkový extrakt, přidáme barvivo.
Krok 6
Z cukrářského sáčku s kudrnatou tryskou vytlačte na každý košíček červenou polevu, vyměňte trysku a z čokoládového fondánu udělejte „rohy“a položte je na červenou polevu.
