Ve vaření existuje mnoho mýtů a znamení. Například to, že za úplňku nemůžete hnětet těsto, nebo že vzestup sušenky závisí na náladě kuchaře. Další legendou je tvrzení, že želatina nezmrzne v přítomnosti kiwi. Kiwi koláče připravené podle tohoto receptu vyvracejí existující legendu. Koláče se stanou kyselě sladké, šťavnaté a velmi chutné.
Je to nutné
- Pro vrstvu kiwi:
- - želatina - 15 g;
- - cukr - 1/4 šálku;
- - voda - 3 lžíce;
- - kiwi - 500 g.
- Pro krémovou vrstvu:
- - želatina - 15 g;
- - cukr - 0,5 šálků;
- - zakysaná smetana 25% - 500 g.
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2/3 šálku;
- - prášek do pečiva - 1 lžička;
- - cukr - 0,5 šálků;
- - vejce - 3 ks
Instrukce
Krok 1
Namočte 30 g želatiny do studené převařené vody. Zkombinujte všechny přísady na těsto, nalijte na velký plech, pečlivě vyložený papírem na pečení.
Krok 2
Předehřejte troubu na 200 ° C, vložte do ní plech a pečte až do zhnědnutí.
Krok 3
Vyjměte z trouby a nakrájejte příčně. Okraje mírně ořízněte. Oloupejte kiwi, nakrájejte na kousky a vložte do malého hrnce. Přidejte cukr a 3 lžíce vody. Směs dusíme na mírném varu po dobu 10 minut.
Krok 4
Do hmoty můžete přidat 1 kapku zeleného potravinářského barviva, protože kiwi bude během vaření nažloutlé. Po vyjmutí hmoty z ohně vmíchejte první část již nabobtnalé želatiny.
Krok 5
Vložte dort do formy, pokud není forma, udělejte to jako z fólie složené ve dvou vrstvách. Naneste na kůrku pastu z kiwi a přikryjte druhou kůrkou.
Krok 6
Zbytek želatiny rozpusťte. Za tímto účelem vložte šálek želatiny do nádoby s horkou vodou a chvíli ji podržte.
Krok 7
Rozšleháme cukr a zakysanou smetanu, nalijeme želatinu do proudu a trochu promícháme. Na druhou kůru položte zakysanou smetanu. Koláč s kiwi nechte přes noc v chladničce. Hotovou sušenku nakrájejte na devět kusů a ozdobte podle libosti. Můžete jej použít s čajem, kávou, želé nebo kompotem.
