Z dýně můžete vařit mnoho různých pokrmů, ale koláč s přídavkem kondenzovaného mléka se ukáže být obzvláště chutný. Takový koláč se připravuje rychle a snadno, ale ukazuje se jako velmi něžný.
Složení:
- 250 g pšeničné mouky;
- 1 vejce na těsto a 2 na přípravu náplně;
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 125 g kravského oleje;
- 450 g dýně;
- zázvor, skořice a muškátový oříšek - podle chuti;
- sůl.
Příprava:
- Nejprve musíte udělat těsto na koláče. K tomu potřebujete hluboký pohár. Zmrazené kravské máslo musí být nakrájeno na struhadle a vloženo do šálku. Poté musí být do stejné nádoby nalita předem prosetá pšeničná mouka a sůl. Poté byste měli vidličkou vše dobře promíchat.
- Poté musíte do těsta rozbít kuřecí vejce a důkladně ho promíchat. Hotové těsto vytvarujte do koule a zakryjte ho ubrouskem.
- Zatímco těsto odpočívá, musíte udělat dýňový koláč. Dýně musí být důkladně umyta, oloupána a nakrájena na ne příliš velké kousky, které by měly být složeny do hrnce a naplněny vodou. Dále musí být dýně zaslána do horkého sporáku, kde musí být vařena až do úplného uvaření.
- Jakmile je dýně připravena, měla by být vyjmuta z vody, ponechána vychladnout a rozmačkaná.
- Oddělte žloutky od bílkovin a nalijte je do dýňového pyré. Poté nalijte kondenzované mléko do stejné nádoby. Všechny tyto přísady dobře promíchejte.
- Poté do výsledné náplně nalijte všechna potřebná koření a vše znovu důkladně promíchejte.
- Bílé vložte do ledničky a po vychladnutí je dobře vyšlehejte, aby se vytvořila načechraná pěna. Poté jemně promíchejte tuto proteinovou pěnu s dýňovou náplní.
- Připravte si pekáč. Za tímto účelem zakryjte jeho dno speciálním papírem nebo jej opatrně namažte olejem. Poté by mělo být těsto vyváleno na tenkou vrstvu a umístěno do formy, nezapomeňte na boky.
- Poté nalijte náplň do formy a koláč vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů. Po třetině hodiny by měl být dort po dobu 5-7 minut vyjmut a poté vložen zpět do trouby. Potom se pečou při teplotě 170 stupňů asi 40-50 minut.
