Mezi rafinované potraviny patří rostlinný olej, leštěná rýže, cukr, mouka a krupice. Tyto produkty se každý den objevují na stolech milionů lidí a ovlivňují tělo i zdraví.
Co je „rafinace“
Rafinace se týká výrobního procesu, při kterém jsou výrobky podrobeny konečné rafinaci nebo dokončení. Mimochodem, tento postup našel uplatnění nejen v potravinářském segmentu, ale také v metalurgii. Když mluvíme o jídle, pak jsou rozděleny do samostatných složek, z nichž některé jsou posílány do odpadu. Existuje také značné množství živin.
Jídlo v přirozeném stavu obsahuje nejen vitamíny a minerály, ale také řadu pomocných látek, které přispívají k jeho trávení a asimilaci. Příroda nezávisle určila mechanismus potřebný k získání výhod z potravin. Proces rafinace odstraní z produktu některé složky, proto je při konzumaci nelze tělem plně asimilovat.
Rafinované výrobky
Rýži s označením „leštěná“na obalu chybí skořápka obilí bohatá na vitamíny. Dlouhodobé používání leštěné rýže pro obyvatele Dálného východu vyvolalo epidemii takové nemoci, jako je beriberi. K vyléčení stačilo konzumovat rýžové otruby. Pokud chcete, aby byla vaše rýže chutná a zdravá, rozhodněte se pro neleštěná nebo předvařená zrna.
V kategorii rostlinných olejů je nejvýhodnějším nerafinovaný za studena lisovaný rostlinný olej, bohatý na vitamíny A, E a další biologicky aktivní látky. Olej, který prošel procesem rafinace, neobsahuje přírodní vitamíny a užitečné aminokyseliny, stává se biologicky neaktivním a neprospívá tělu. Aktivní reklama na rafinované výrobky naznačuje, že producenti mají prospěch z jejich vydání. Rafinace pomáhá prodloužit trvanlivost, usnadňuje přepravu a tím rozšiřuje prodejní trh.
Rafinovaný cukr přímo souvisí s rozvojem cukrovky. Jeho použití má za následek snížení zásob chromu, který je zodpovědný za metabolismus glukózy.
Klasickým rafinovaným produktem je krupice. Nejcennější prvky jsou uloženy v plášti embrya, semen a plodů, které jsou během zpracování odstraněny. Fytin, který je součástí jeho složení, brání vstřebávání vápníku a vitaminu D. Neustálé používání krupice má za následek oslabení imunitního systému a poruchy činnosti gastrointestinálního traktu. Jako dietní produkt lze krupici používat pouze při chronickém selhání ledvin.
