Krabí tyčinky jsou v Rusku velmi oblíbené, protože se používají k přípravě různých salátů, občerstvení a jiných pokrmů. Důležitou roli v tom sehrála nízká cena produktu a jeho dostupnost, protože krabové tyčinky si můžete koupit téměř v každém obchodě.
Složení krabích tyčinek
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení a podle studií o několika testovacích nákupech je nízká cena krabových tyčinek způsobena nedostatkem co i jen malé části krabího masa.
Typicky tento produkt připravený ke konzumaci obsahuje mleté ryby, škrob a sójový protein. Tyto přísady jsou lisované a velkoryse ochucené krabí příchutí, díky čemuž chutnají trochu jako maso tohoto mořského tvora. Někteří bezohlední výrobci bohužel vůbec nepoužívají mleté ryby, ale pouze vedlejší produkty z ryb, které je škoda vyhodit.
Proto, pokud stále chcete přidat krabí tyčinky do salátů, pečlivě si prostudujte jejich složení v obchodě. Relativně dobrý a kvalitní produkt by měl zahrnovat surimi (průmyslový název pro mleté ryby), pitnou vodu, škrob, vaječný bílek, sójový protein, rostlinný olej, cukr a sůl, stejně jako stabilizátory a látky zvyšující chuť. Tyto krabí tyčinky vám samozřejmě nebudou k ničemu, ale ani moc neublíží.
Škody a výhody krabových tyčinek
Výhody tohoto produktu se blíží nule, protože je lze spíše podmíněně nazvat přírodním produktem. Způsob přípravy surimi prakticky vylučuje všechny užitečné tuky, vitamíny a mikroelementy z mletých ryb. Hotový výrobek obsahuje pouze rybí bílkovinu, ale pokud se surimi připravuje z vedlejších produktů, zůstává tento produkt poměrně malý.
O nebezpečích krabových tyčinek lze říci mnohem více. Abychom pochopili jeho možnou míru, stačí jednoduše prostudovat složení produktu. Obvykle se při přípravě krabích tyčinek používají potravinářské přísady E171, E160, E450 a E420, které nejsou v potravinářském průmyslu zakázány, ale mohou způsobit nástup a zhoršení chronických onemocnění - gastrointestinálního traktu, alergií a dalších.
Dalším důležitým faktorem je, že mleté ryby, které jsou součástí krabích tyčinek, nejsou podrobeny předběžnému tepelnému ošetření, a proto je stupeň nebezpečí mikrobiologické kontaminace vysoký. Všechno samozřejmě záleží na výrobci a příslušných orgánech, kteří potravinářské výrobky kontrolují, ale průměrný spotřebitel by si měl vážně dávat pozor na přítomnost škodlivých a nebezpečných mikroorganismů. Kromě toho byste neměli kupovat krabové tyčinky podle hmotnosti, a to ani za velmi nízké ceny, a měli byste upřednostňovat výrobky v balení.
