Brusinky jsou velmi zdravý produkt. Říká se mu omlazující bobule, která také šetří před nedostatkem vitamínů a skorbutem. Po prvním mrazu jsou brusinky kyselější a chutnější. Nejlepší způsob skladování bobulí je zmrazený nebo strouhaný.
Je to nutné
Brusinky, cukr, mixér, kuchyňský robot, drcení, brusinkové nádobí, sklenice
Instrukce
Krok 1
Vezměte 1 kg brusinek a 1 kg cukru na přípravu, pak celkem budete mít asi 1, 7-1, 8 kg brusinek, mletých s cukrem. Bobule důkladně omyjte ve studené vodě, roztřiďte a osušte. Nyní musíte udělat bramborovou kaši z brusinek jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Použijte ruční mixér, kuchyňský robot. Brusinky můžete mlít na mlýnku na maso. Pokud nemáte kuchyňské spotřebiče, používejte pravidelné drcení. Mějte na paměti, že při takovém nedokonalém způsobu zpracování zůstávají brusinková semínka neporušená, což je velmi nežádoucí.
Krok 2
Po nasekání brusinek jej přikryjte krystalovým cukrem a promíchejte. Nechte brusinky několik hodin odpočívat. Brusinky můžete nechat přes noc: během této doby se cukr úplně rozpustí. Ráno rozdělte brusinky do čistých nádob. Nejlepší způsob, jak sterilizovat plechovky, je pára.
Krok 3
Nejprve dejte na horký sporák hrnec vody a horní část zakryjte síťkou, nikoli víkem. Položte plechovky dnem vzhůru na síť. V obchodech můžete vidět speciální nástavec na hrnec pro sterilizaci plechovek, pokud nemáte síťku. Ke stejnému účelu můžete použít rychlovarnou konvici: vařte vodu v konvici, sejměte víko a nahraďte jej nádobou. Strouhané brusinky zakryjte pouze kvalitními uzavřenými víčky. Měly by být neporušené.
Krok 4
Pokud potřebujete, aby brusinky byly sladší, vezměte 1 kg bobulí 1, 5-2 kg granulovaného cukru. Pokud dáte cukr na méně než 700 gramů na 1 kg brusinek, existuje riziko, že bobule bude kvasit a zhoršovat se. Pokud stále dáváte trochu cukru, nezapomeňte do brusinek přidat konzervační prostředek: kyselinu citrónovou, alkohol, aspirin, mirin (rýžové víno). Nejprve promíchejte konzervační prostředek s malým množstvím bobulí a poté směs nalijte do celkové hmoty.
Krok 5
Bobule, strouhané s cukrem, nebo jiným způsobem, pětiminutový džem - to je velmi chutné a zdravé. Skladujte brusinky pouze v chladničce: v této formě mohou vydržet až šest měsíců. Pokud po mletí po několika dnech bobule napěnila, ale nekvasila, nalijte ji do hrnce a vařte. Poté roztřiďte horké do sterilizovaných nádob.
Krok 6
Když používáte brusinky, mleté s cukrem, promíchejte je s medem. To pomůže při kašli, bolestech v krku a obecně posílí imunitní systém. Brusinky jsou také dobré pro lidi se srdečními a cévními problémy. Snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krevní tlak.
