Omáčka ze šťávy z granátového jablka nejen zdobí jídlo svou bohatou vínovou barvou, ale také dodává sofistikovanost pokrmům z masa a ryb. Ázerbájdžánci ve své národní kuchyni často rádi používají omáčku z granátového jablka.
Je to nutné
-
- zrna granátového jablka - 2,5 kg;
- sůl - lžička
Instrukce
Krok 1
Umyjte granátová jablka a vyberte z nich všechna zrna. Vezměte kastrol a vložte je tam. Hořte a zrna rozdrťte. Občas promíchejte a znovu stiskněte. Pro tento proces je lepší vzít dřevěnou drť nebo lžíci. Brzy uvidíte, jak šťáva vychází, ale nepřestávejte, dokud se bílé kosti neoddělí od zrn.
Krok 2
Poté, co vyjde veškerý džus, vezměte cedník a nalijte do něj směs granátového jablka. Postavte pod cedník pánev, aby do ní šťáva stékala. Když zbývá málo tekutiny, můžete proces čerpání urychlit drcením zrn rukou.
Krok 3
Výslednou šťávu dejte do ohně. Nezapomeňte občas promíchat. Po vaření omáčku promíchejte, jinak by se mohla spálit. Během vaření bude šťáva z granátového jablka stříkat, takže je lepší odstranit všechno světlo z varné pánve. Během vaření by šťáva z granátového jablka měla zhoustnout a veškerá kapalina by se měla odpařit.
Krok 4
Připravenost omáčky se kontroluje následujícím způsobem. Lžící omáčky a necháme vychladnout na talíři. Omáčka by měla hustnout, konzistencí připomínat tekutou zakysanou smetanu. Pokud je omáčka z granátového jablka vařená, vypněte oheň pod pánví a osolte ji. Pokud máte pocit, že v omáčce něco chybí, můžete přidat trochu cukru. Ze stanoveného počtu semen granátového jablka získáte 0,5 - 1 litr hotové omáčky z granátového jablka.
