Španělsko je jedinečná země, ve které se kuchyně liší ve svých regionech. Španělská kuchyně se vyznačuje trochou drsnosti a tendencí dávat všechny ingredience do jednoho hrnce, ale to vám v žádném případě nebrání ocenit štiplavost, pikantnost a krásu pokrmů.
Po dlouhou dobu si Španělsko vyvinulo zvláštní kulinářskou tradici, ale navzdory tomu ostatní země světa uplatňovaly svůj obrovský vliv. Proto je dnes těžké s jistotou říci, která jídla si Španělé sami vymysleli a která se dováželi z jiných zemí.
Kuchyně této země je považována za středomořskou, což znamená spoustu pokrmů z ryb a mořských plodů, ale ve skutečnosti Španělé nejčastěji připravují pokrmy z masa. Každý region Španělska se může pochlubit svými vlastními specialitami. Spojuje je přidání obrovského množství koření, česneku a samozřejmě olivového oleje.
Speciální přísady španělské kuchyně
Olivový olej je základní složkou potravin ve Španělsku. Španělé používají tento olej k dochucování salátů, přípravě omáček, smažení a pečení, ale nejúžasnější je, že olivový olej se používá na dezerty.
Španělé obvykle přidávají papriku a bylinky do rýže a mořských plodů, ale až na samém konci vaření. Do zimních polévek se přidává pouze horká paprika.
Mořské plody jsou hlavní složkou španělské kuchyně. Z mušlí, ústřic a krevet se připravují různé polévky a omáčky.
Národní jídla Španělska
Gazpacho je „princ“studených polévek. Zajímavostí je, že ve Španělsku je gazpacho považováno spíše za pití než za polévku, takže někdy se toto jídlo podává spíše ve sklenici než v talíři na polévku.
Paella je horké jídlo z rýže. Existuje mnoho receptů na výrobu paelly (i s fazolemi) s přídavkem zeleniny, masa a mořských plodů.
Morsilla je krevní klobása. Tato pochoutka je mezi Španěly velmi oblíbená. Obvykle se podává k vínu nebo pivu. V různých oblastech Španělska se morsila připravuje podle jejich vlastního receptu a chuti.
Nejoblíbenějším dezertem Španělů je pudink nebo sladké koláče s mandlovým krémem.
A konečně, žádné španělské jídlo není úplné bez vína. Španělsko spolu s Francií a Itálií také vyrábí nejlepší vína na světě. Španělská vína jsou velmi jasná, ale výraznější a silnější než vína ve Francii a mají výrazný chuťový profil než vína v Itálii.
