Konzervovaný guláš na zimu je oblíbené a chutné maso, které se hodí k jakékoli příloze. Podnikavé hostesky ji velmi často přidávají do polévek, borščů, kaší, těstovin a brambor. A ne nadarmo, protože s takovým masem se jídlo ukáže být mnohem chutnější a jemnější.
Je to nutné
- • 1 kg vepřového nebo hovězího masa;
- • 400 ml slunečnicového oleje;
- • 1 lžíce každé a černý pepř;
- • 1 cibule-tuřín;
- • 3-4 stroužky česneku;
- • 2 bobkové listy;
- • stolní ocet.
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kostky, vložte do jakékoli mísy, dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte.
Krok 2
Rukou rozbijte bobkový list na 3-4 kousky, položte ho na maso a znovu promíchejte. Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na malé kostky, přidáme cibuli k masu. Nalijte tam ocet. Znovu vše promíchejte, poté utáhněte potravinářskou fólií a odešlete do chladničky na 6-12 hodin. Během této doby je maso nasyceno vůní a chutí koření a je také dobře marinováno.
Krok 3
Po této době vyjměte marinované maso z chladničky, nalijte ho do pekáče, vyhlaďte a zalijte olejem tak, aby byl celý pokrytý.
Krok 4
Poté maso zakryjte jedlým papírem tak, aby papír ležel přímo na masu a jeho okraje byly na formuláři nárazníky. Zakryjte formulář fólií na horní straně papíru, pošlete do trouby. Obsah formy vaříme 45 minut při teplotě 130 stupňů.
Krok 5
Oloupejte a nakrájejte každý stroužek česneku na polovinu. Po 45 minutách přidejte do formy česnek, vše znovu zakryjte papírem a fólií, pošlete do trouby a pokračujte v vaření po dobu 2-2,5 hodiny.
Krok 6
Hotový guláš vyjměte z trouby, rozbalte a úplně ochlaďte. Poté bobkové listy vyjměte a vyhoďte je a maso rozložte na vlákna. Guláš ohřejte, dejte na talíř a podávejte.
