Abyste překvapili své blízké lahodným obědem, můžete použít recept na boršč s houbami. Příprava takové polévky není o nic obtížnější než klasická variace a také není horší v chuti.
Složení:
- Čerstvé žampiony - 180 g;
- Bulharský pepř (sladký) - 1 ks;
- Bílé zelí;
- Řepa - 1 ks;
- Brambory - 4 hlízy;
- Střední mrkev - 2 ks;
- Cibule - 1 cibule;
- Slunečnicový olej;
- Čerstvá zakysaná smetana - 80 g;
- Rajčatová pasta - 1, 5 lžíce;
- Mletý černý pepř;
- Bobkový list;
- Zelená cibule - několik peří;
- Sůl.
Příprava:
- Je dobré roztřídit všechny houby a poté je umýt a vyčistit. Bramborové hlízy, řepu a mrkev dobře umyjte pod tekoucí vodou, zeleninu zbavte slupky.
- Papriky dobře umyjte, rozdělte na 2 části, jádro odstraňte nožem.
- Střední cibuli oloupeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Umyjte zelenou petrželku a peří zelené cibule, osušte na ručníku.
- Nakrájejte hlízy brambor a mrkve na malý blok.
- Nakrájejte bílé zelí na ne příliš široké proužky.
- Nakrájejte sladkou papriku a houby na tenké plátky.
- Čerstvou řepu nechte projít hrubým struhadlem.
- Smažte cibuli a houby na pánvi s přídavkem malého množství rostlinného oleje a nechte dozlatova.
- Houbové smažení by mělo být položeno na dno hrnce, zalito studenou vodou, mírně zahřáté a přivedeno k varu. Vložte řepu do vařeného vývaru a udržujte dalších 15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte do polévky mrkev, nakrájené zelí a brambory, vařte dalších 10 minut.
- Na konci vaření ochuťte boršč rajčatovým protlakem, vavřínovým listem a černým pepřem. Umístěte na sporák ještě několik minut. Před podáváním dochuťte boršč zakysanou smetanou a nakrájenou zelenou petrželkou a cibulí.
