Voňavý a vydatný koláč vycházející ze slavného pokrmu Ratatouille je dokonalost sama o sobě, ze které budou potěšeni doslova všichni. Tento dort je považován za dárek podzimu, takže byste ho měli určitě vyzkoušet.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- • 1 sklenici mouky;
- • 1 slepičí vejce;
- • 170 g másla;
- • 2 špetky soli;
- • 2 lžíce čerstvého mléka.
- K plnění:
- • ½ lilku;
- • 1 malá zeleninová dřeň;
- • 1 paprika;
- • 1 chilli paprička (pro ty, kteří mají rádi pikantní);
- • 2 velká rajčata;
- • 1 stroužek česneku;
- • 180 ml silného krému;
- • 2 vejce;
- • 1 citron;
- • 1 svazek petrželky;
- • slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Máslo nakrájejte na malé kousky, smíchejte s moukou a rukama je rozetřete na drobky. Vejce nasypeme na strouhanku, zalijeme mlékem a osolíme. Po zabalení do potravinářské fólie promněte pevné elastické těsto a vložte jej do chladničky.
Krok 2
Zatímco je těsto nalito, musíte si připravit náplň. Za tímto účelem nakrájejte ½ části lilku na čtvrtky na kroužky, dejte na talíř, posolte a nechte 15-20 minut odstát. To je nezbytné, aby se z lilku uvolnila veškerá šťáva a hořkost také zmizí. Po lilku jen umyjte a osušte.
Krok 3
Cuketu oloupeme ze semen a oloupeme, nakrájíme na tenké talíře. Není nutné loupat mladé cukety.
Odstraňte z rajčat kůži vroucí vodou. Oloupaná rajčata nakrájejte na 4 stejné části. V tomto případě bude také nutné každou část očistit od semínek buničinou a co zbylo, rozřezat na střední kousky. Oloupejte a nakrájejte papriky stejným způsobem jako rajčata.
Krok 4
Kombinujte veškerou zeleninu na pánvi, dochuťte česnekem a máslem procházejícím česnekem. Umístěte na sporák a vařte 10-12 minut.
Krok 5
Formu na pečení (průměr 26 cm) vymažte kouskem másla a posypte moukou. Vyjměte těsto z chladničky, rozvalejte ho na tenkou krustu, přeneste do formy, vyrovnejte, vytvořte vysoké strany a rozšlehejte vidličkou.
Krok 6
Nakrájejte chilli na malé kostky. Všimněte si, že je třeba přidat pouze podle libosti. Smaženou zeleninu dáme na základnu z těsta, posypeme chilli a uhladíme lžící. Kombinujte vejce se smetanou, solí a černým pepřem. Beat všechno do hladka a nalijte na koláč na zeleninu, přičemž 2-3 lžíce této náplně.
Krok 7
Vložte připravený koláč do trouby a pečte asi půl hodiny. Jemně nasekáme petržel nožem, spojíme s citronovou kůrou a špetkou soli. Po půl hodině vyjměte koláč z trouby, přikryjte zelenou hmotou, nalijte zbývající náplň a pošlete ji zpět do trouby po dobu 5-10 minut. Vyjměte hotový ratatouille koláč z trouby, ochlaďte, nakrájejte a podávejte s oblíbeným nápojem.
