Je to na podzim, kdy začíná sezóna lilku, to se může radovat. Koneckonců, existuje prostě mnoho různých receptů na výrobu lilku, které nepochybně překvapí hosty nebo prostě potěší celou rodinu.
Složení:
- 2 středně velké lilky (vždy čerstvé a pevné);
- 0,3 kg mletého masa (vepřové nebo vepřové a hovězí);
- 2 plátky bochníku;
- 100 ml čerstvého mléka;
- 1 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 2 stroužky česneku;
- půl lžičky kmínu;
- 3 velká rajčata;
- nasekaná petržel;
- ¼ lžička nasekané chilli papričky;
Příprava
- Vložte mleté maso do misky a rozmačkejte vidličkou.
- Vložte plátky bochníku do jakékoli široké nádoby, zalijte mlékem a nechte 5 minut odstát.
- Nasekejte česnek lisem nebo nožem. Jemně nasekejte petržel s nožem. Nakrájejte chilli stejným způsobem jako petržel.
- Do mletého masa přidejte nasekanou petrželku a veškerý česnek. Vše dochuťte kmínem, černým pepřem a chilli, důkladně promíchejte do hladka.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli spolu s plátky bochníků pomocí mlýnku na maso, vmíchejte mleté maso.
- Mleté maso znovu promíchejte lžící, aby se všechny ingredience spojily.
- Lilek umyjte a osušte papírovými ručníky. Odřízněte kůru z lilku nožem. Pouze nemusíte odřezávat celou slupku, ale 4 dlouhé proužky na čtyřech stranách zeleniny. Ve výsledku získáte černobílý lilek, jako by byl v podélném pruhu.
- Poté by měly být na každém lilku řezy s frekvencí 1 cm, aniž by byly řezány do konce 3-4 mm. V takovém případě je třeba řezat tak, aby byl na horní a dolní straně lilku černý proužek (během řezání) a po stranách bílý.
- Z mletého masa vytvořte malé kotlety a vložte je do řezů na lilku.
- Vložte lilky do 3litrového kastrolu.
- Jedno rajče nakrájejte na velké plátky a vložte lilek do hrnce. Po nakrájení dejte sladkou papriku na plátky rajčat.
- Pečlivě odstraňte slupku ze dvou rajčat a zbylou dužinu přeměňte pomocí mletého masa na rajčatový protlak. Nalijte bramborovou kaši po zelenině do hrnce.
- Pánev přikryjte pokličkou a položte na sporák, obsah vařte na mírném ohni do měkka (asi 20–30 minut).
- Připravené lilky s mletým masem a zeleninou vyjměte ze sporáku, dochuťte solí, dejte na talíř, posypte bylinkami.
