Americký Jablečný Koláč: Klasický Recept

Obsah:

Americký Jablečný Koláč: Klasický Recept
Americký Jablečný Koláč: Klasický Recept

Video: Americký Jablečný Koláč: Klasický Recept

Video: Americký Jablečný Koláč: Klasický Recept
Video: Nejlepší originální Americký 🍎 jablečný 🍎 koláč recept (Apple pie) - Vařte s Majklem 2024, Březen
Anonim

I název sladkého dezertu vyvolává chuť k jídlu a touhu to vyzkoušet dříve. American Apple Pie - zní to jako píseň: tenké, křupavé těsto se spoustou drobků a viskózní, šťavnatá náplň sladkých a kyselých cukrových jablek.

Americký jablečný koláč klasický
Americký jablečný koláč klasický

Existuje několik verzí amerického koláče: s broskvemi a meruňkami, s třešněmi a čokoládou, s borůvkami a malinami. A také s kandovaným ovocem, pomerančovým džemem a dokonce i kiwi. Koláč s různými náplněmi lze nazvat rolka, závin, charlotte, cupcake atd. Ale v klasické verzi, která byla ve skutečnosti vynalezena v Americe v 18. století, neexistují žádná jiná jména než americký jablečný koláč.

Od 19. a 20. století je jednoduchý jablečný koláč považován za skutečný symbol americké kuchyně. Jak správně připravit tento sladký kousek národní hrdosti?

Složení

  • prvotřídní mouka - 300 g;
  • sladká jablka - 1, 1 kg (6-7 ks);
  • sladké máslo - 180 g;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • škrob - 1 polévková lžíce;
  • granulovaný cukr - 250 g;
  • sůl - na konci nože;
  • voda - 80 ml;
  • skořice - špetka;
  • vejce - 1 ks.

Recept na dort

  1. Ochlaďte margarín nebo máslo a nakrájejte na kostky.
  2. Prosejte bílou mouku a lžící promíchejte se špetkou soli. Do mouky vhoďte kostky másla a třepte rukama, dokud se nevytvoří drobenka.
  3. Smíchejte citronovou šťávu s vodou. To vše za stálého míchání pomalu nalijte do směsi strouhanky z másla, soli a mouky.
  4. Hněte těsto budoucího koláče rukama, dokud nebude hladké. Vyválejte to do těsné koule. Těsto zabalte do fólie a pošlete na půl hodiny na chladné místo.
  5. Zatímco se těsto ochladí, umyjte jablka, oloupejte je (volitelně) a vyjměte semínka. Nakrájejte každou polovinu jablka na 5 plátků.
  6. Jablečnou dužinu pokvapkejte citronovou šťávou a přikryjte krystalovým cukrem smíchaným se škrobem. Míchejte náplň, dokud se cukr nezačne rozpouštět. Přidejte mletou skořici (případně muškátový oříšek).
  7. Těsto rozdělte na tři stejné části. Spojte dva z nich a válečkem je přivařte na stůl do rovnoměrného kruhu.
  8. Formu na pečení vymastíme tukem nebo máslem a vysypeme moukou. Troubu zahřejte na 180 ° C.
  9. Rozložte těsto na dno formy a dno propíchněte nožem po celé ploše. Na těsto položte jablečnou náplň.
  10. Zbývající kousek těsta vyválejte a položte na náplň. Okraje dortu pevně sevřete a otočte a přilepte je po obvodu. Uprostřed vytvořte díru.
  11. Syrové kuřecí vejce rozbijte vidličkou a kartáčem potřete horní část koláče. Celý dezert zakryjte fólií.
  12. Pošlete plech do trouby a počkejte 25-30 minut, poté opatrně odstraňte fólii a vložte koláč zpět do horké trouby.
  13. 10 minut před připravením znovu namažte vejcem a posypte cukrem nebo práškovým cukrem. Ozdobte špetkou skořice.
  14. Podávejte celé na rovném servírovacím talíři.

Před podáváním nezapomeňte americký jablečný koláč ochladit, jinak náplň vytéká nebo bolestivě spálí chuť na sladké.

obraz
obraz

Ideální a možná nejchutnější možností je koláč s kopečkem vanilkové zmrzliny na jednom talíři s každým plátkem.

Doporučuje: