V horkém počasí často chcete ochutnat něco lehkého a osvěžujícího. Podle těchto kritérií je vhodný pikantní zelný salát. Je připraven poměrně jednoduše a rychle - asi 40 minut.
Složení:
- Bílé zelí - 250 g;
- Rajčata - 2 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Čerstvý česnek - 2 stroužky;
- Paprika - 1 ks;
- Kopr a petržel - každý po 1 svazku;
- Citron - 1 ks;
- Olivový olej - 4 lžíce;
- Granulovaný cukr - 2 čajové lžičky;
- Kari koření podle chuti;
- Sůl.
Příprava:
- Vyčistěte hlávku zelí, listy důkladně opláchněte. Pokud je to nutné, namočte do osolené vody, poté se můžete rozdrtit na malé proužky, osolit a rozdrtit rukama.
- Papriku důkladně opláchněte, oloupejte semínka a poté ji, stejně jako zelí, nakrájejte na malé proužky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy. Oloupejte česnek, nakrájejte jemně nožem nebo rozdrťte česnekem.
- Předem namočte koprovou zeleninu do studené osolené vody, poté ji znovu důkladně umyjte a jemně nakrájejte.
- Na pánvi zahřejte olej, osmažte na něm připravenou cibuli a česnek, přiveďte do poloviny, poté do pánve přidejte nakrájenou papriku.
- Do smažené směsi cibule, papriky a česneku přidejte nakrájené bílé zelí.
- Rajčata dobře umyjte, zalijte vroucí vodou, poté je oloupejte a nakrájejte na kousky.
- Pošlete rajčata na pánev se zelím, obsah osolte, přidejte krystalový cukr a kari koření.
- Citron důkladně opláchněte, rozdělte na poloviny. Během vaření vytlačte jednu část citronu do pánve. Po cestě přidejte trochu teplé vody se šťávou. Dusíme pod uzavřeným víkem asi 20 minut na mírném ohni.
- Salát před podáváním ochlaďte, ozdobte nasekanou petrželkou a koprem, dejte plátek citronu, nejprve salát posypte šťávou.
