- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:22.
Milovníci ryb, zejména sleďů, si jistě oblíbí sleďové rolky. Podávají se s přílohou a zakysanou smetanovou omáčkou, což dává jídlu určitou chuť.
Složení:
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Solené sledě - 2 ks;
- Sladká paprika (3 lusky),
- Petržel - ½ svazku;
- Pšeničná mouka - 20 g;
- Zakysaná smetana - 20 g;
- Granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- Mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Solené sledě nakrájejte, odstraňte všechny vnitřnosti, ploutve a hlavu, důkladně je umyjte zevnitř i zvenčí. Nalijte mléko do hluboké mísy, vložte do ní ryby a nechte asi 40 minut máčet.
- Rozdělte usazenou rybu na filety, opatrně, aniž byste porušili tvar, odstraňte kosti. Každou část filé rozdělte na plátky široké 4 cm.
- Umyjte papriky, nakrájejte jádro, nakrájejte na stejné plátky jako sledě.
- Vařte kuřecí vejce až do uvaření, ochlaďte je v ledové vodě a odstraňte z nich skořápku. Rozdrobte vejce na středně velké kousky.
- Na každý plátek soleného sledě vložte plátek sladké papriky, v případě potřeby stočte do role, připevněte párátky.
- Do jedné misky dejte požadované množství zakysané smetany, veškerý krystalový cukr, trochu soli a černého pepře. Směs potřete lžící do hladka.
- Smažte mouku na pánvi bez přidání oleje do zlatova.
- Hotovou směs přeneste do kastrolu, položte na mírný oheň a přiveďte k varu, poté přidejte hnědou mouku, udržujte, dokud nevznikne hustší konzistence.
- Omáčku se zakysanou smetanou nechte projít přes síto a znovu přivedete k varu.
- Sleďové rohlíky dejte na misku, dochuťte nasekanými vejci, snítkami bylinek a připravenou omáčkou. Miska je připravena k podávání.
