Neobvykle vzdušný a jemný dezert. Tento dort se nejlépe podává s jahodovým nebo malinovým pyré. Úžasnou chuť pokrmu vytváří kombinace vzdušné sušenky a tvarohové náplně.
Ingredience na těsto:
- Práškový cukr - 40 g;
- Vanilkový cukr - 1 lžíce;
- Prosévaná mouka - 150 g;
- Sůl - 1/2 čajové lžičky;
- Nízkotučné máslo - 100 g;
- Vaječný žloutek - 1 ks;
- Mleté mandle - 40 g.
Složení plniva:
- Vejce - 3 ks;
- 1 citron;
- Mouka - 60 g;
- Zakysaná smetana - 200 g;
- Tvarohová hmota - 500 g;
- Práškový cukr - 60 g.
Příprava:
- Musíme udělat dortové těsto. Vložte všechny přísady kromě vaječného žloutku do velké misky a promíchejte. Výsledná hmota bude trochu připomínat strouhanku. Poté do „strouhanky“vložte vaječný žloutek a těstami rychle promíchejte. Vložte hnětené těsto na asi hodinu nebo hodinu a půl do chladničky.
- Teplota trouby se zvýší na 200 stupňů. Zmražené těsto vyválejte v ne moc tenké vrstvě a dejte do formy s vysokými bočními stěnami. Spodek těsta propíchněte vidličkou a pečte ho bez otevření trouby asi 10 minut.
- Poté musíte připravit plnivo. Oddělte žloutek od bílkovin a vytřete tvaroh sítem. Pokud se tvarohová hmota skládá z malých zrn, není nutné ji otírat.
- Vezměte citron a odstraňte z něj kůru pomocí struhadla s nejjemnější tryskou.
- Výsledná tvarohová hmota musí být smíchána se zakysanou smetanou a poté do ní nalijte mouku. Nalijte kůru do směsi jako poslední. Plnič dobře promíchejte. Rozšlehejte vaječný bílek, dokud nebudou pevné lastury, a přidejte do směsi připravené k plnění. Vložte plnivo do formy na základně.
- Pečte dort asi 40 minut, dokud není náplň na dotek pevná. Pokud je horní část hnědá a samotný koláč ještě není připraven, musíte jeho povrch zakrýt fólií. Je důležité, aby dort rovnoměrně dozlatova.
- Dort by měl být podáván chlazený. Můžete ji ozdobit plátky ananasu z konzervy a podle svého uvážení a přání ji nahoře posypat práškovým cukrem.
