Jméno Ossobuco, které je velmi neobvyklé pro ucho a oči, může vytvářet různé dojmy. Ve skutečnosti je to velmi chutné jídlo vyrobené z hovězí kosti, okořeněné malinami a meruňkami.
Je to nutné
- - cukr 85 gramů
- - hovězí maso na kosti 6 kusů
- - rajčatová pasta 1 čajová lžička
- -sůl
- - meruňky 10 kusů
- - česnek 2 stroužky
- - mouka 4 lžíce
- - suché bílé víno 2 sklenice
- -zelenina
- - malina 200 gramů
- -citronová šťáva
- - rostlinný olej 3 lžíce
- - cibule 1 hlava
Instrukce
Krok 1
Nejprve si vezměte kousky hovězího masa a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Hovězí maso nechte uschnout a poté jej ponořte do dvou lžící mouky, posypte ho solí a černým pepřem.
Krok 2
Poté maso předpečte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Musíte smažit ne více než 5 minut na každé straně kusu. Po opečení přeneste maso a kosti do pekáče.
Krok 3
Umyjte, oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte ji na pánvi s rostlinným olejem, dokud není cibule zlatohnědá. Nalijte zbývající mouku do pánve a trochu smažte. Poté přidejte víno, 1, 5 sklenic vody a rajčatový protlak. Fry bez víka, doslova 5 minut.
Krok 4
Poté nalijte výslednou omáčku do pekáče, ve kterém je již hovězí maso. Zakryjte fólií a vložte do trouby. Vaření pokrmu trvá 1 hodinu. Připravte bylinky na ozdobu pokrmu. Nakrájejte petržel, kopr a cibuli.
Krok 5
Po přípravě pokrmu jej po hodině posypte nasekanými bylinkami a vymačkejte trochu citronové šťávy.
Krok 6
Poté nakrájejte meruňky na poloviny, vložte je do pekáče, podlejte vínem, posypte cukrem a vložte do trouby. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte maliny a jemně promíchejte, aniž byste narušili složení.
