Velmi jemná a kořeněná polévka z dýňového pyré, kterou lze vylepšit nahrazením smetany mlékem. Pokud je to žádoucí, ozdobte hotové jídlo větvičkou bylinek nebo dýňových semínek a k polévce můžete také podávat křupavé krutony.
Je to nutné
- - 300 g dýně
- - 1 střední mrkev
- - 1 cibule
- - 500-600 ml smetany na pití
- - 40 g másla
- - 100 ml vody
- - 1 badyán
- - sůl pepř
Instrukce
Krok 1
Oloupejte zeleninu. Nakrájejte dýně na středně velké kostky, nakrájejte cibuli a mrkev na malé kousky.
Krok 2
Na pánvi s vysokými boky zahřejte hrudku másla, přidejte nakrájenou zeleninu a lehce restujte.
Krok 3
Nalijte vodu, přidejte badián, přikryjte a na mírném ohni duste do měkka, občas přidávejte vodu, aby se úplně nerozvarila. Na konci vaření odstraňte badián.
Krok 4
Dušenou zeleninu přeneste do hlubokého pokrmu a rozšlehejte tyčovým mixérem a postupně nalijte ohřátou smetanu. Dochutíme.
Krok 5
Zahřejte dýňovou polévku, ale nenechte ji vařit. Nalijte do misek, ozdobte čerstvými bylinkami nebo dýňovými semínky a ihned podávejte.
