Gruzínský pilaf se od uzbeckého pilafu liší obsahem méně přísad, a tedy i jednoduchostí přípravy, ale není horší chutí.
Je to nutné
- - 1 kg jehněčího masa
- - 300 g tuku ocas tuku
- - 4 šálky rýže
- - 5 kusů. mrkve
- - 4 věci. cibule
- - 50 g lehkých rozinek
- - 1 litr vody (vroucí voda)
- - banda koriandru
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Jemně nakrájejte tukový ocas na kostičky a vložte do velmi vyhřívaného kotle. Roztopte co nejvíce tuku a smažte do zlatova, dokud se slanina nezmění na praskání. Odstraňte škvarky a dejte je usušit na ubrousek. Jehněčí maso nakrájejte na velké kousky a smažte na rozpuštěném tuku do zlatova.
Krok 2
Mrkev a cibuli nakrájejte na proužky a vložte do kotlíku. Smažte 2 minuty. Do vrstev dáme rýži, škvarky, rozinky a podlejeme vodou. Ochutíme solí, pepřem a přikryjeme kotel.
Krok 3
Vařte, dokud se veškerá voda nerozvaří. Počkejte, až mírně vychladne, a podávejte s jemně nasekaným koriandrem.
