Banitsa je bulharské listové těsto vyrobené z nekvašeného těsta s tvarohovou nebo sýrovou náplní. Varianta se sýrem feta a sušenými rajčaty je ideální, řekněme, se šálkem horkého vývaru, a sladký koláč s medem a venkovským tvarohem, který se pokusíme připravit, bude skvělým zakončením slavnostní večeře!
Je to nutné
- 10 listů filo těsta;
- 500 - 600 g tvarohu (lepší než rustikální, domácí);
- 2 - 5 lžíce nebo podle chuti cukru (lze použít med);
- Vanillin - na špičce nože;
- 2 vejce;
- 300 ml mléka.
- Máslo na vymastění formy.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte těsto filo a rozložte ho na vrstvy. Během rozmrazování smíchejte tvaroh, vanilin, vejce a cukr.
Krok 2
Formu vymastíme olejem, vyložíme dvě vrstvy těsta, které jsme předtím vymastili olejem, aby se nelepily. Nahoře - náplň, pak znovu jedna vrstva těsta … a tak dále, dokud vrstvy neskončí. Taková banitsa se nazývá „Vita“. Poslední vrstva již není ničím mazána, ale připravujeme náplň z vajec a mléka: stačí smíchat obě ingredience do hladka pomocí mixéru. Naplňte dort.
Krok 3
Posíláme po dobu 40 - 60 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Rudá kůra je jistým znamením připravenosti! Po vyjmutí z trouby zakryjte vlhkým čistým ručníkem po dobu 5 minut, aby kůra změkla. Chutné a teplé a studené!
