Tart je otevřený koláč francouzské kuchyně. Recept na tento čokoládový koláč byl zahrnut do kuchařské knihy slavného francouzského filmového herce Gerarda Depardieua „Moje kuchyně“. Tento dezert je hustá krémová čokoládovo-krémová náplň na křehkém chlebu.
Je to nutné
- Pro 4 osoby
- Pro křehké pečivo:
- - 1, 5 čajových lžiček prášku do pečiva (prášek do pečiva);
- - špetka soli;
- - 150 g pšeničné mouky;
- - 1 šálek cukru;
- - 75 g změkčeného másla;
- - 1 vaječný žloutek.
- Pro čokoládovou náplň:
- - 80 ml mléka;
- - 200 ml smetany (například 22%, ne na šlehání);
- - 200 g tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaa (53%);
- - 2 vejce;
- - 15 g másla;
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit křehké těsto, zkombinujte prášek do pečiva, sůl a mouku v misce nebo na stole, pak nechte tuto směs vypadat jako skluzavka, uprostřed vytvořte prohlubeň a přidejte cukr, změkčené máslo, předem nakrájené na malé kousky a vejce žloutek. Hněte těsto. V případě potřeby přidejte trochu vody a pokračujte v hnětení těsta. Vytvořte míč, zabalte do plastového obalu a nechte hodinu.
Krok 2
Připravte si čokoládovou náplň. Zahřejte mléko a smetanu ve velké pánvi. Tmavou čokoládu nakrájejte na velké kousky nebo ji rozlámejte a přidejte do hrnce. Čokoláda by se měla rozpustit. Když směs trochu vychladne, rozšlehejte 2 vejce a míchejte do hladka.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 ° C. Forma na pečení o průměru 23-24 cm, vymastíme máslem. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu, vložte do formy, ujistěte se, že máte vysoké strany a pečte 15-20 minut. Když je pečivo mírně hnědé, vyjměte jej z trouby a nechte vychladnout.
Krok 4
Nalijte čokoládovou hmotu na křehkou kůrku (k tomu byly zapotřebí boky) a pečte 5-10 minut. Vyjměte koláč z trouby, střed čokoládové hmoty může být vodnatý, je to v pořádku, když koláč vychladne, čokoládová hmota ztuhne. Posypeme práškovým cukrem a podáváme dobře vychlazené.
