Čokoládový koláč je tradiční otevřený dort vyrobený z křehkého těsta ve francouzské kuchyni. V našem případě je naplněn lahodnou lískovou náplní.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 100 g másla
- - 1 žloutek
- - 1200 g mouky
- - 80 g cukru
- - 3 lžíce. kakaový prášek
- - špetka soli
- K plnění:
- - 250 g cukru
- - 70 ml vody
- - 1 polévková lžíce. melasa
- - 130 ml silného krému
- - špetka soli
- - 2 šálky pražených lískových ořechů
- - 50 g másla
- - 40 g tmavé čokolády
- Pro krém:
- - 150 ml silného krému
- - 1 lžička ořechový likér
- - 50 g cukru
Instrukce
Krok 1
K přípravě těsta musíte smíchat mouku, sůl a kakao.
Krok 2
V misce mixéru rozšleháme cukr a máslo, zašleháme žloutek.
Krok 3
Směs mouky musí být přidána do těsta a míchána, dokud není získána homogenní hmota. Z těsta oslepte kouli, zabalte ji do fólie a vložte na 20 minut do chladničky. Po ochlazení musí být vyválen na tenko, vložen do koláčku, připraven vidličkou a pečen při teplotě 200 stupňů po dobu 25 minut. Před vložením náplně koláč zcela ochlaďte.
Krok 4
Pro plnění musíte do hrnce dát vodu, sirup a cukr. Přiveďte k varu na mírném ohni. Kapalina by měla mít světle medovou barvu.
Krok 5
Poté opatrně přidejte máslo a poté smetanu. Směs jemně promíchejte do hladka.
Krok 6
Nalijte opečené ořechy a vařte na středním ohni dalších 10 minut. Poté tuto hmotu nalijte do vychlazeného dortíku a vložte do trouby na 15-20 minut. Před zdobením koláč ochlaďte.
Krok 7
U smetany vyšlehejte smetanu v mixéru na střední rychlost. Poté snižte rychlost a přidejte cukr a likér. Krém je připraven.
Krok 8
Nyní roztavte čokoládu a ozdobte dortík vzory. Podáváme se smetanou.
