Palačinky jsou tenké a jemné francouzské palačinky, které lze připravit se všemi druhy náplní. Palačinky se dobře hodí k krémovému sýru ricotta a lehké citronové chuti.
Příprava jídla
K výrobě francouzských palačinek s citronem a ricottou budete potřebovat: 1/3 šálku mouky, 2 vejce, 1 žloutek, 3/4 šálku mléka, 1 lžičku. máslo, špetka soli, 100 g sýra ricotta, 1 polévková lžíce. l. práškový cukr, 1/4 šálku silné smetany, 3/4 lžičky. citronová šťáva, kůra z 1 citronu.
Vaření citronových palačinek
Přípravu francouzských palačinek zahájíme přípravou těsta. Vezměte střední misku a do ní prosejte mouku.
Nyní do mouky přidejte půl lžičky citronové kůry, vajec a žloutku a ingredience jemně rozšlehejte. Během šlehání pomalu nalijte mléko a rozpuštěné máslo. Udělejte těsto hladké a poté půl hodiny v chladničce.
Vyjměte chlazené těsto a začněte péct palačinky. Je lepší namazat pánev máslem. Pečeme každou palačinku z obou stran do zlatova. Pak můžete začít připravovat krém.
Ricottu, práškový cukr, zbývající citronovou kůru a citronovou šťávu rozšleháme v mixéru. Smíchejte krém samostatně, dokud měkké vrcholy. Přidejte šlehačku do ricotty a znovu porazte.
Francouzské palačinky podávejte s výsledným krémem, posypané trochou kůry a moučkovým cukrem.
