Hovězí játra jsou šampióny mezi masnými výrobky, pokud jde o množství vitamínů a minerálů, které obsahuje. Ale ne vždy víte, jak to uvařit, aby bylo chutné, šťavnaté a snědli ho všichni: děti i manžel. Tradiční smažení jater po částech není vždy možné a jaterní kotlety se vyrábějí jednoduše, ukazují se jako velmi chutné a je téměř nemožné toto jídlo pokazit.
Je to nutné
-
- hovězí játra - 500 g,
- vejce - 2 ks,
- cibule - 2 hlavy,
- koriandr - 20 g
- slunečnicový olej - 5 lžíce. l.,
- sůl,
- pepř
Instrukce
Krok 1
Vezměte čerstvou nebo rozmrazenou hovězí játra. Při výběru produktu věnujte pozornost jeho barvě: měl by být rovnoměrný, bez skvrn, povrch je hladký, elastický, bez suchých míst. Horní část hovězí játra je pokryta tenkým filmem, který je třeba před vařením odstranit, jinak dodá vašemu jídlu tuhost a při mletí se může omotat kolem nožů mixéru nebo nože. Před vařením se také pokuste vyříznout z jater všechny velké tuhé cévy a žíly.
Krok 2
Nakrájejte na kousky a nasekejte v mixéru nebo procházejte mlýnkem na maso.
Přidejte vejce, mouku, koriandr, sůl a pepř podle chuti. Vše promíchejte do hladka.
Krok 3
Stejným způsobem oloupeme a nakrájíme cibuli a spojíme s játry. Výsledná hmota by měla mít konzistenci podobnou těstu na palačinky. Chcete-li obohatit chuť, můžete místo čerstvé cibule přidat cibuli smaženou ve slunečnicovém oleji.
Krok 4
Do výsledné směsi přidejte vejce, mouku, nasekaný koriandr a sůl, pepř - podle chuti. Vše promíchejte do hladka.
Krok 5
Přidejte rostlinný olej do horké pánve. Lžící na něj lžící několik játrových těst "palačinek". Po 4-5 minutách otočte placičky na druhou stranu. Teprve nyní můžete pánev zavřít víkem, aby se pokrm lépe smažil.
Krok 6
7 minut po otočení placičky odstavte z ohně a podávejte. Bramborová kaše a zelenina se nejlépe podávají jako příloha ke kotletkám. Dobrou chuť!
